S početkom proljeća, mnogi ljudi žure u brezov gaj da sakupe sok sa ovih stabala. Koliko je korisno za ljudsko tijelo, a također i kakvu štetu može naštetiti zdravlju?
Brezin sok je odavno popularan zbog svog izvrsnog ukusa i prisustva u svom sastavu ogromne količine korisnih vitamina i minerala. Da biste razumjeli korisna svojstva ovog napitka, morate pažljivije obratiti pažnju na njegov sastav.
Sastav brezovog soka
Sadrži veliku količinu vitamina C, kao i vitamine B, folnu i pantotensku kiselinu. Slatko-kiseli ukus soka rezultat je prisustva glukoze i fruktoze u njegovom sastavu. Među mineralima soka od breze su gvožđe, natrijum, silicijum, kalijum, mangan, kalcijum, magnezijum i tako dalje.
Takođe u ovom piću postoje različiti tanini, eteri i fitoncidi.
Istovremeno, sok od breze ima vrlo nizak sadržaj kalorija (samo 20 kcal na 100 ml), što ovisi o starosti stabla. Što je breza starija, to je više kalorija u soku.
Korisna svojstva soka od breze
1. Zbog prisustva magnezijuma i kalijuma u sastavu, jača srčani mišić i zidove krvnih žila.
2. Ima ljekovito i dezinficirajuće djelovanje, što doprinosi brzom zatezanju raznih rana i posjekotina.
3. Prisustvo gvožđa u sastavu pozitivno utiče na nivo hemoglobina u krvi, čime sprečava razvoj anemije.
4. Čitav kompleks vitamina sadržan u brezovom soku omogućava vam da se nosite ne samo s proljetnom depresijom, već i s pretjeranim umorom tijela.
5. Zbog niskog sadržaja kalorija, pomaže u raznim dijetama i borbi protiv prekomjerne težine.
6. Djeluje protuupalno. Naročito je efikasan kod grlobolje, curenja nosa i kašlja.
7. Povoljno utječe na rad mozga zbog prisustva lako probavljivih šećera u njegovom sastavu.
8. Ima učinak čišćenja. Uklanja štetne tvari iz ljudskog tijela sadržane u žučnoj kesi, jetri i bubrezima.
9. Brezin sok preporučuje se piti kod različitih kožnih bolesti (lišajevi, ekcemi).
10. Ima diuretičko dejstvo.
11. Pomaže u smanjenju nivoa holesterola u ljudskoj krvi.
12. Je profilaktičko sredstvo za onkološke bolesti.
13. Normalizira metabolizam.
14. Savršeno se bori protiv nesanice i poboljšava čovjekovo raspoloženje nakon zimskih mrazeva.
15. Kod žena ublažava grčeve mišića tokom menstrualnog ciklusa.
16. Promovira bolju asimilaciju masne i teške hrane.
17. Poboljšava opšte stanje noktiju i kose.
18. Povoljno utječe na ljudski imunitet i povećava ukupnu otpornost tijela na viruse.
Sva ova svojstva ukazuju da je sok od breze ukusno i zdravo piće. Međutim, on takođe ima kontraindikacije za upotrebu.
Šteta brezovog soka
Ne smije se koristiti kod dijagnosticiranja urolitijaze kod ljudi. Ovo piće je takođe zabranjeno pacijentima sa dijabetes melitusom zbog velike količine glukoze u njegovom sastavu.
Razne alergijske reakcije na pelud soka i breze mogu negativno utjecati na opće stanje osobe. Djeca mogu jesti sok od breze tek nakon prve godine života.
Kada se bere sok od breze
Ovo vrijeme direktno ovisi o vremenskim prilikama. Intenzivno kretanje soka obično započinje odmah nakon početka prvih otapanja krajem marta i završava početkom maja, odmah nakon pupanja na drveću. Da biste bili sigurni je li vrijeme za sakupljanje soka od breze, upotrijebite tanko šilo. Oni čine malu rupu na kori drveta. Ako se sok počne kretati, tada će se na mjestu uboda pojaviti kap.
Brezin sok sakuplja se samo na ekološki čistim mjestima, daleko od velikih naselja, fabrika i postrojenja. Samo takav sok od breze može zaista biti koristan za ljudsko tijelo. S jednog drveta sakuplja se ne više od 150-200 ml soka.
Kako pravilno čuvati sok od breze
Kao i svaki prirodni sok, i ovo piće ima relativno kratak rok trajanja. U normalnim uvjetima skladištenja, sok od breze će se pogoršati već 3-4 dana nakon sakupljanja. Postoji nekoliko načina za produženje ovog vremena. Brezin sok može se smrznuti, konzervirati i koristiti za spravljanje kvasa, voćnih napitaka i balzama. To je jedini način da se rok trajanja pića poveća na nekoliko tjedana ili čak mjeseci.
