Da biste produžili rok trajanja, kao i da biste se zaštitili od štetnih mikroorganizama nepastiziranog mlijeka, treba ga prokuhati. Međutim, ključanje mlijeka je odgovoran postupak, jer može i pobjeći i izgorjeti. Kako pravilno prokuhati ovaj proizvod?
Instrukcije
Korak 1
Za ključanje nemojte koristiti emajliranu posudu - piće će u njoj vjerojatno izgorjeti. Bolje uzmite čašu od stakla, aluminijuma ili nehrđajućeg čelika. Proizvođači posuđa nude specijalne kuhače za mlijeko - lonce u kojima mlijeko definitivno neće izgorjeti i pobjeći. Također, ove neugodne posljedice izbjeći će lonac s debelim dnom.
Korak 2
Isperite vrlo hladnom vodom pre sipanja mleka u lonac. Ovo će spriječiti lijepljenje. Postoji još jedna tajna ključanja mlijeka bez nasilnog ključanja. Na dno lonca stavite mali tanjirić naopako. Ulijte mleko u šerpu. Tijekom ključanja tanjurić će lagano tapkati po dnu posude, dok se na površini neće stvarati pjena, što znači da mlijeko neće kipjeti i neće bježati.
Korak 3
Jednostavno ne možete napustiti štednjak ni minutu. Kuhajte mlijeko samo na laganoj vatri. U isto vrijeme neprekidno miješajte kipuće piće i uklanjajte pjenu s njegove površine. Upravo je to glavni razlog izlaska mlijeka, jer tokom zagrijavanja napitka ne dopušta pucanje mjehurića stvorenih tijekom ključanja. Međutim, film treba ukloniti sa površine samo za vrijeme ključanja, ali ne i nakon što se mlijeko ohladi, jer je u njemu većina hranjivih sastojaka.
Korak 4
Da mlijeko ostane duže, dodajte 1 kašičicu šećera na litru mlijeka dok ključa. Kuvano mlijeko čuvajte u hladnjaku u hermetički zatvorenoj posudi, jer trenutno upija strane mirise.
