Italijanska tjestenina, koja se raznolika jela kriju iza ove fraze. Tjestenina s mesom, tjestenina s povrćem, tjestenina s voćem. A možete i sa šunkom i dinjom. Ukusno i zadovoljavajuće. A sama tjestenina se ne može kupiti u trgovini, ali možete je sami napraviti.
Instrukcije
Korak 1
• Pripremite tjesteninu, za to uzmite 1 jaje, pomiješajte ga s 0,5 šalice vode i 1 kašičicom soli, promiješajte, dodajte 1,5 šalice pšeničnog brašna (bolje je odabrati brašno od tvrde pšenice) i umijesite mekano tijesto. Stavite tijesto na dasku i temeljito gnječite, postepeno dodajući brašno, umijesite tvrdo tijesto. Razvaljajte tijesto dugačkom valjkom, što tanje, tako da rezultirajuća kora postane gotovo prozirna. Narežite tjesteninu. Da biste olakšali rezanje, a rezanci su se pokazali ujednačenima, prvo napravite pravougaonike od tijesta, široke onoliko koliko želite da dobijete dužinu tjestenine, stavite ih jedan na drugi i izrežite na tanke trake. Rastavite trake, položite ih na dasku, obrišite brašnom i pustite da se osuše.
Korak 2
• Nalijte vodu u šerpu, lagano posolite, stavite na vatru i pustite da zavri. Umočite 500g tjestenine u kipuću vodu i kuhajte dok ne omekša. Bacite pastu u cjedilo i isperite hladnom vodom.
Korak 3
• Uzmite 200 g šunke sa smanjenom masnoćom, isečenu na trakice veličine testenine. Zagrijte tavu na vatri, prelijte 2 - 3 kašike biljnog ulja i pržite šunku, dodajte prokuvanu tjesteninu u tavu i sve zajedno pržite. Sir naribajte na sitno, dodajte tjestenini sa šunkom i dinstajte dok se sir ne otopi.
Korak 4
• Pripremite malu dinju: prepolovite, izvadite sjemenke, ogulite. Dinje narežite na kockice (oko 1 cm3) ili žličicom napravite kuglice od dinje. Stavite u tavu i malo zagrijte da se sastojci prožmu. Dobro promiješajte i stavite u frižider.
Možete napraviti i lakšu verziju jela. Da biste to učinili, u prokuvanu, opranu tjesteninu dodajte nasjeckanu šunku, dinju, sitno sjeckanu rikolu, sok od jednog limuna i dvije žlice maslinovog ulja. Stavite sve na nekoliko sati u frižider.
Korak 5
• Kuhanu tjesteninu žlicom stavite na veliki tanjir, ukrasite listićima mente ili rikole.
