Neophodno je
- Za 100 grama mlevenog mesa:
- -70 gr jagnjetine
- -30 gr luka
- -5 grama soli
- -10gr vode
- -sol, biber, začini, beli luk, začinsko bilje
Instrukcije
Korak 1
Zamijesite beskvasno tijesto od brašna, vode i soli. Podmažite površinu tijesta biljnim uljem i ostavite tijesto da odstoji 30-40 minuta.
Korak 2
Pripremite mleveno janjeće meso sa lukom. Da biste to učinili, meso sa slaninom provucite kroz mlin za meso ili sitno nasjeckajte na kockice. Dodajte sitno nasjeckani luk, začine, sol, bijeli luk, začinsko bilje i podijelite na porcije. Ako janjetina nije masna, dodajte 10% vode. Dobiveno mljeveno meso podijelite na porcije.
Korak 3
Podijelite tijesto na porcije od 20-30 gr. na osnovu činjenice da je masa mljevenog mesa dvostruko veća. Razvaljajte tijesto u krugove tako da su rubovi tanji od sredine.
Korak 4
U sredinu tijesta stavite kuglu mljevenog mesa i prikvačite rubove tijesta do sredine, dajući proizvod okruglom obliku. Ostavite malu rupu u sredini.
Korak 5
Manti na pari. Prilikom posluživanja prelijte juhom ili sirćetom, ili pavlakom ili kiselim mlekom.
