Vareniki je ukrajinska verzija naziva jela napravljenog od beskvasnog tijesta sa nadjevom od povrća, bobica, mesa ili skute. Takve kuvane koverte prave se u mnogim zemljama svijeta. Razlika je samo u punjenju, obliku i nazivu. Na primjer, u Italiji mjesto knedli zauzimaju ravioli, a u Kini - wontons.
Neophodno je
-
- tijesto
- punjenje za knedle
- brašno
- oklagija
- nož
Instrukcije
Korak 1
Testo za knedle pripremite unapred. Podijelite tijesto na nekoliko dijelova. Svaki dio rukama oblikujte u tanku kobasicu.
Korak 2
Narežite svaku kobasicu na sitne noževe. Svaki komad uvaljati u brašno s obje strane. I svaki put pokušajte malo kažiprstom pritisnuti komad tijesta.
Korak 3
Valjalicom razvaljajte svaki komad tijesta u krug. Ako je nadjev od okruglica povrća, tijesto treba biti debljine 1,5 mm. Za knedle od bobičastog voća razvaljajte tijesto samo na 3 mm.
Korak 4
Fil stavite u sredinu svakog razvaljanog kruga tijesta: trebalo bi da zauzima oko trećinu površine tijesta.
Korak 5
Uzmite buduću knedlu preklopljenu na pola u lijevu ruku. Desnom rukom napravite ujednačene pintove duž cijelog preostalog polukruga.
Korak 6
Gotove knedle stavite na dasku za rezanje, držeći mali razmak između njih.
