Lazanje su popularno talijansko jelo napravljeno od listova tijesta za tjesteninu (dostupno u bilo kojem supermarketu) i neke vrste punjenja. Bolonjez je mesni umak sa paradajzom i ostalim povrćem. Lazanje se peku u pećnici dok ne porumene i poslužuju se tople.
Neophodno je
- - 9 listova tijesta za lazanje od tjestenine;
- - 300 g mlevenog mesa (govedina);
- - 3 srednje velika luka;
- - 2 velika paradajza;
- - 2 mrkve srednje veličine;
- - 200 g tvrdog sira;
- - sol, svježe mljeveni crni biber;
- - suncokretovo ulje bez mirisa.
- Za bijeli sos:
- - 2 čaše mlijeka;
- - 40 g putera;
- - 2 žlice. kašike pšeničnog brašna.
Instrukcije
Korak 1
Luk i šargarepu operite, oljuštite i nasjeckajte. Zagrijte malu količinu suncokretovog ulja u tavi, dodajte nasjeckano povrće i malo pržite. Dodajte mljevenu junetinu i promiješajte špatulom.
Korak 2
Na rajčicama napravite križne rezove, a zatim umočite svaki paradajz u kipuću vodu na nekoliko sekundi. Zatim ogulite povrće. Isecite na male kockice. Kada mljevena junetina malo porumeni, dodajte paradajz u tavu, promiješajte i začinite po ukusu. Dalje pirjati dok meso ne bude gotovo.
Korak 3
Pripremite bijeli sos u posebnoj posudi. Otopite puter u šerpi na laganoj vatri, dodajte brašno i kuhajte 2 minute uz stalno miješanje lopaticom. Zasebno zagrijte mlijeko, dodajte ga brašnu i nastavite kuhati umak dok ne zavrije. Stalno miješajte. Kad mlijeko zavrije, malo smanjite vatru i kuhajte sos uz miješanje još 2 minute. Trebalo bi da se zgusne. Skinite lonac sa štednjaka.
Korak 4
Stavite prvi sloj listova lazanja u visokostraničnu, pravougaonu posudu otpornu na toplinu. Na to stavite malo umaka od mlijeka - trebao bi u potpunosti prekriti čaršaf. Zatim dodajte sos od mesa. Ponovite u istom redoslijedu još dva puta. Gornji sloj su listovi lazanja i ostaci bijelog umaka.
Korak 5
Stavite posudu u pećnicu zagrijanu na 160-180 ° C na 25 minuta. Uklonite posudu, odozgo pospite ribanim sirom i kuhajte još 15 minuta dok ne porumeni.
