Juha u loncima za hleb originalna je izvedba poznatih jela. Kuhani ili domaći hljeb možete koristiti kao lonce. Juha-pire od krompira izgleda najpovoljnije u takvim jelima - nije ga nimalo teško pripremiti.
Da biste domaću juhu poslužili u loncu za kruh, možete koristiti kupljeni bijeli hljeb, štrucu od mekinja, pa čak i polovinu crnog "tramvajskog" kruha. Takve originalne jestive posude možete pripremiti i sami, jer postoji dovoljan broj lakih i razumljivih recepata.
Kako napraviti posudu za hljeb
Potrebno je ukupno 2 sata za pripremu 6 lonaca za kruh srednje veličine (od čega 1,5 sata za probu) i sljedećih sastojaka:
- 1 kašičica kvasac brzog djelovanja;
- 2,5 čaše tople vode;
- 2 kašike maslinovo ulje;
- 1 kašika Sahara;
- 900 g brašna (možete pomiješati pšenicu sa cjelovitim zrnom);
- 2 kašičice sol;
- 1 bjelanjak.
Upute za kuhanje:
Korak 1. U velikoj posudi pomiješajte kvasac, vodu, maslinovo ulje, sol i šećer. Dodajte brašno i zamijesite tijesto. Možete koristiti kuhinjsku mašinu. Tijesto treba biti mekano i elastično.
Korak 2. Premjestite tijesto u posudu lagano podmazanu maslinovim uljem, pokrijte ga ručnikom ili prozirnom folijom, ostavite na toplom mjestu dok tijesto ne udvostruči veličinu. To će potrajati oko 1 sat.
Korak 3. Nakon sat vremena podijelite gotovo tijesto na 6 jednakih dijelova. Oblikujte svaku u kuglu i stavite na lim za pečenje. Na svakom napravite urez u obliku križa, prekrijte ručnikom ili prozirnom folijom, ostavite pola sata.
Korak 4. Zagrijte rernu na 200 stepeni.
Korak 5. U maloj posudi istucite bjelanjak sa 1 kašikom. vode. Nanesite četku na svaku loptu. Pecite 25-30 minuta dok ne porumeni.
Korak 6. Prije posluživanja, odrežite vrh (držite nož vodoravno) i uklonite mrvicu.
Prije upotrebe rashladite tanjur s hljebom, napunite juhom, poput krem supe, i odmah poslužite. Vrh kruha igraće ulogu poklopca. Mrvicu takođe ne treba bacati - služi se uz jelo.
Možete kupiti gotovo kvasno tijesto - to će pojednostaviti postupak izrade lonaca za hljeb.
Prije punjenja juhom možete izrezati mrvicu, podmazati unutrašnjost maslinovim uljem i poslati je u pećnicu na 15 minuta - u tom će slučaju proizvod od hljeba postati jači i neće biti kiseo od tečnosti.
Juha od paradajz sira u kruhu sa poklopcem za sendvič
Za pripremu 4 porcije trebat će vam sljedeće namirnice.
Za supu:
- 1 kašika maslinovo ulje;
- 2 režnja češnjaka;
- 2 šalice juhe od povrća ili piletine;
- 1 lovorov list;
- 1 mali luk;
- 700-800 g paradajza, po mogućnosti slatkog;
- 1,5 šalice teške pavlake;
- sol i svježe mljeveni biber po ukusu;
- grančice svježeg peršina za posluživanje.
Za posude za hljeb:
- 4 male okrugle punđe;
- 16 kriški prerađenog sira ili 2 pakovanja (na primjer, predsjednički sir);
- 5 kašika puter na sobnoj temperaturi.
Korak po korak:
Korak 1. Pripremite juhu od paradajza. U maloj šerpi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte nasjeckani luk i dinstajte 5 minuta. Nasjeckajte bijeli luk i dodajte u lonac. Kuhajte još 1 minutu.
Korak 2. Paradajz isecite na polovine i pomešajte sa čorbama. Dodajte lovorove listove za ukus, sol i papar. Kuvati 20-25 minuta.
Korak 3. Pripremite posude za hleb. Zagrijte rernu na 200 stepeni. Lim za pečenje obložite pergamentom.
Korak 4. Odrežite vrhove lepinja - dobro će vam doći kasnije. Uklonite mrvicu hljeba.
Korak 5. Podmažite jezgru hleba maslacem i u svaku posudu za hleb stavite 2-3 kriške sira.
Korak 6. Pripremite sendviče sa poklopcem sira. Prerežite svaki vrh na pola. Vratite ih zajedno umetanjem kriške sira. Pržite u tavi 3-4 minute na maslacu, dok sendviči ne porumene s obje strane.
Korak 7. Pecite posude za kruh u pećnici dok se sir ne otopi.
Lonce za hleb napunite supom, ukrasite grančicama svežeg peršuna.
Prehrambene informacije i kalorije po porciji: 600 kalorija, 400 g masti, 30 g proteina, 40 g ugljenih hidrata.
Kremasta juha od brokule u kruhu
Ukupno vrijeme kuhanja je 45 minuta. Za 6 porcija trebat će vam:
- 6 malih lepinja;
- 50g maslaca narezanog na kockice
- ½ šalica nasjeckanog luka;
- 2 češnja mljevenog bijelog luka;
- 240 g kupusa brokule;
- 1 velika mrkva, sitno nasjeckana;
- 3 šolje pilećeg temeljca
- 2,5 šolje kreme;
- 2 lista lovora;
- Sp žličice sol;
- Sp žličice muškatni oraščić;
- Sp žličice mljeveni crni biber;
- ¼ kukuruzni škrob;
- ¼ čaša vode;
- 2 šolje sira čedar, naribani.
Upute za kuhanje:
Korak 1. U loncu otopite puter na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i beli luk, dinstajte 6-8 minuta. Dodajte grančice brokule, šargarepu, čorbu, kajmak, lovorov list i začine. Prokuhajte, kuhajte 10-12 minuta.
Korak 2. Pomiješajte kukuruzni škrob i vodu dok ne postane glatko i ulijte u juhu. Pustite da zavri, povremeno miješajući. Kuhajte 1-2 minute. Izvadite lovorov list.
Korak 3. Dodajte naribani sir, trebalo bi da se otopi.
Korak 4. Odrežite vrhove lepinja, uklonite mrvicu. Ulijte juhu i odmah poslužite.
Prehrambene informacije po porciji: 420 kalorija, 32 g masti, 15 g ugljenih hidrata, 17 proteina.
Juha od gljiva u loncu za hljeb
Za 4 porcije trebat će vam:
- 4 male lepinje;
- 3 kašike maslinovo ulje;
- 250 g šampinjona ili drugih gljiva po vašem nahođenju;
- 3 mala luka;
- 2 režnja češnjaka;
- sol i svježe mljeveni crni biber po ukusu;
- ½ čaša suvog bijelog vina;
- 4 šolje pilećeg temeljca
- ½ šalica teške pavlake;
- 2 kašike nasjeckani peršin za posluživanje;
- 1 grančica svježeg ružmarina za posluživanje
- 2 grančice svježeg bosiljka za posluživanje;
- zeleni luk za serviranje.
Korak 1. Nasjeckajte luk i bijeli luk.
Korak 2. U maloj šerpi na srednje jakoj vatri zagrijte maslinovo ulje i dinstajte gljive 3 minute. Dodajte luk i beli luk i začinite solju i biberom po ukusu. Dodajte suvo belo vino. Kuvati dok tečnost napola ne ispari.
Korak 3. Ulijte juhu i pustite da zavri. Dodajte kremu i ponovo prokuhajte. Smanjite temperaturu, poklopite i kuhajte 25 minuta.
Korak 4. Odvojite gljive za ukras. U kuhinjskom komadu ili blenderu sameljite juhu dok ne postane pire.
Korak 5. Sipajte juhu u porcijske posude za hljeb, ukrasite pečurkama, peršunom, ružmarinom i zelenim lukom.
Juha od bundeve s curryjem u kruhu
Za pripremu ovog jela trebat će nešto više od pola sata.
Za 4-6 porcija trebat će vam sljedeći sastojci:
- 4-6 lepinja;
- 2 kašike maslinovo ulje;
- 2 kom. poriluk;
- 3 kom. celer s peteljkom;
- 5 komada. šampinjoni;
- 2 kašike brašno;
- 1 kašika curry začini;
- Sp žličice korijander;
- Sp žličice sušeni kim;
- sol i crni biber po ukusu;
- 400 g kreme;
- 600 g pirea od bundeve;
- 4 šolje pilećeg temeljca
- oguljene sjemenke bundeve sušene u pećnici i grčki jogurt (gusta kisela pavlaka) za ukras.
Korak 1. Ako nemate gotovog pirea od bundeve pri ruci, možete ga sami skuhati. Da biste to učinili, uzmite jednu buču srednje veličine, ogulite je, uklonite sjemenke (kasnije će vam dobro doći), izrežite pulpu na male kockice i stavite ih na lim za pečenje prekriven pergamentom. Dodajte vodu da spriječite da buča zagori. Pecite na 180-200 stepeni dok meso ne omekša (15-20 minuta). Zatim sameljite bundevu u blenderu ili procesoru hrane. Pire od bundeve je spreman. Isperite sjeme, osušite u pećnici, odaberite 20-30 komada, ogulite i koristite za ukrašavanje gotovog jela.
Korak 2. Zagrijte maslinovo ulje u velikoj dubokoj tavi.
Korak 3. Tanko nasjeckajte poriluk zajedno s lukom. Odvojite zeleni dio - trebat će vam za posluživanje. Narežite peteljku celera i gljiva.
Korak 4. Luk, celer i pečurke kuhajte u tavi dok povrće ne omekša. Dodajte brašno i začine, promiješajte.
Korak 5. Ulijte kremu, dodajte pire od bundeve i pileću juhu.
Korak 6. Kuhajte juhu 20 minuta. Posolite po ukusu.
Juhu sipajte u posude za hljeb, ukrasite sjemenkama bundeve i kašikom jogurta (guste pavlake).
