Mangostin je egzotično zimzeleno drvo koje može doseći visinu od dvadeset i pet metara. Plodovi su mu okrugli, tamnoljubičasti. Ispod guste, nejestive kore nalazi se nekoliko segmenata jestivog mesa svijetle boje.
Kakav je ukus mangostina?
Dobro voće mangostina mora biti čvrsto i prilično veliko. Kada se pritisne, ljuska bi trebala opružiti. Mali plodovi sadrže prilično malo pulpe, pa je bolje odabrati mangostin veličine male jabuke. Ako je voće teško na dodir, suho s mrežom pukotina, tada je prezrelo. U hladnjaku se mangostin u kori može čuvati jednu do dvije sedmice. Poželjno je odmah koristiti „otvoreno“voće.
Da biste oljuštili nejestivu koru mangostina, izrežite je u krug malim nožem, a zatim uklonite koru, pripazite, ljepljivi sok ostavlja tamne mrlje na prstima. Ne režite preduboko da ne biste oštetili kriške. Izgledom oljušteni mangostin podsjeća na glavicu bijelog luka. Ovo voće ima vrlo ugodan, nježan i istovremeno jak miris. Mangostin se obično jede sirov, po mogućnosti u hladnjaku prije upotrebe. Okus je vrlo lagan, svjež, pomalo podsjeća na mandarinu, liči i sladoled. Plod je vrlo mekan, unutar svake kriške nalazi se koštica. Meso mangostina uvlači se pod prste. Od mangostina se mogu praviti sufle, mliječni šejkovi, voćne salate. Neobičan ukus mangostina dobro se slaže sa škampima i lignjama.
Jedinstvena svojstva mangostina
Ovo voće izvor je ogromne količine elemenata u tragovima i vitamina važnih za ljudsko zdravlje. Tiamin, riboflavin, azot, magnezijum, kalcijum, kalijum, natrijum, vitamini C, B i E nalaze se u značajnim količinama u mangostinu.
U medicinske svrhe mangostin se koristi za probavne smetnje. Od pulpe koja je ostala na nejestivoj kori, priprema se divan ljekoviti čaj koji je izvrstan kod proljeva. Ponekad se ta pulpa natopi vodom i doda u pire koji treba jesti svaka dva sata dok simptomi ne nestanu.
Mangostin se koristi i u farmakologiji, sadrži veliku količinu ksantona. To su hemikalije koje su nedavno otkrili ljekari i imaju niz korisnih farmakoloških svojstava. Poboljšavaju stanje imunološkog sistema, održavaju mikrobiološku ravnotežu, povećavaju opštu prilagodljivost ljudskog tijela na nepovoljno vanjsko okruženje itd. Zanimljivo je da je mangostin trenutno jedini izvor ove supstance, što će vrlo vjerojatno promijeniti sve ideje o raznim dodacima prehrani.
