Žuti čaj je nevjerovatno popularno piće u Egiptu. Gostoljubivi Egipćani nastoje pružiti ovu ukusnu i zdravu čorbu svim turistima bez izuzetka.
Iako se žuto ljekovito piće iz Egipta obično naziva čajem, riječ bujon je njegova najtačnija karakteristika, jer se ne pravi od lišća čajevca, već od zrna piskavice sijena (na drugi način naziva se i Shambhala, Chaman, Helba, Abish, devina trava, piskavica) koristeći posebne tehnologije.
Iz istorije žutog čaja
Čak je i Hipokrat u svojim spisima govorio svijetu o divnim svojstvima piskavice. Međutim, čaj od graha ove biljke počeo se proizvoditi mnogo kasnije, u Kini.
Do 19. vijeka tehnologija izrade čaja držala se pod sedam brava. Tek 1830-ih tajni recept je napustio zemlju i završio u Rusiji, a nakon kinesko-japanskog rata proširio se širom Evrope i odatle došao u Egipat.
Sada je žuti čaj malo poznat u zapadnoj Evropi, što je, zapravo, povezano s povijesnim događajima. No, unatoč tome, u Egiptu je tehnologija kuhanja bila široko rasprostranjena i također je pronašla brojne dodatke.
Ljekovita svojstva
Egipatski žuti čaj jedinstveni je lijek za mnoge bolesti zbog sastava piskavice. Liječnici savjetuju upotrebu:
- kao antipiretik;
- za bolesti respiratornog sistema (bronhitis, sinusitis, sinusitis);
- kao ekspektorans;
- sa bolešću ženskih reproduktivnih organa;
- u slučaju kršenja laktacije kod dojilja;
- sa impotencijom;
- u prisustvu bubrežnih kamenaca i žučne kese;
- kao diuretik;
- sa bolestima gastrointestinalnog trakta i kardiovaskularnog sistema;
- kao lijek za umor i malaksalost.
A ovo su daleko od svih područja primjene ovog divnog napitka.
Okusne kvalitete žutog čaja
Žuti čaj iz Egipta uništava stereotip "ono što je korisno nije ukusno", jer njegov orašast ukus i prijatna aroma čine da se mnogi zauvijek zaljube u njega od prvog pokušaja. Bolje je takav čaj piti malo ohlađen, a umjesto šećera staviti kašiku meda.
Pored toga, đumbir i limun korisni su dodaci. Neki kuhaju čaj u mlijeku umjesto u vodi, što piću daje posebne karakteristike okusa.
Način kuhanja
Postoji mnogo načina za pripremu žutog čaja. Možda je najčešći od njih sljedeći. Mljeveni grah sipajte u malu posudu, prelijte ga sa 300 ml vode i kuhajte oko 8 minuta. A kako biste u potpunosti iskusili nenadmašnu aromu žutog čaja, mahune možete osušiti i ispeći prije ključanja.
