U proizvodnji i izvozu elitnog čaja, Indija je na drugom mjestu nakon Kine i na prvom mjestu u proizvodnji čajeva nižih razreda. Čaj se uvijek uzgaja na obroncima visokih planina i bere ručno.
Instrukcije
Korak 1
Za opću potrošnju indijski proizvođači čaja stvaraju mješavine - smjese nekoliko sorti, čiji se sastav neprestano mijenja. Elitni čajevi ne sadrže nikakve aditive. Ti čajevi uključuju Darjeeling - najskuplji čaj na svijetu. Takav se čaj kod nas ne prodaje, može se kupiti samo na aukcijama. Takav se čaj može slobodno kupiti samo u mješavini s drugim sortama. Assam je adstringentnijeg i bogatijeg okusa od darjeelinga. Takođe je vrlo redak u svom čistom obliku. Uglavnom se dodaje čajevima za doručak. Nilgiri je čaj uzgajan na jugu Indije i ima visok ukus. Prodaje se u čistom obliku i u smjesi kao osnova za visokokvalitetni čaj od velikih listova.
Korak 2
Kada kupujete indijski čaj, imajte na umu da se visokokvalitetne elitne sorte ne prodaju u redovnim trgovinama. Na aukcijama se mogu kupiti samo za desetine hiljada dolara po kilogramu. Stoga, ako na policama trgovina naiđete na čisti elitni čaj po relativno visokoj cijeni, znajte da je ovo trik proizvođača. Kvalitetan čaj nije jako skup. Najbolji čaj pakuje se u pravilu u folijsku ambalažu koja zadržava potrebna svojstva lista čaja. Miris dobrog suhog čaja bogat je, bez stranih hemijskih nečistoća. Obratite pažnju na sastav čaja i njegov rok trajanja. Ne smije sadržavati ništa osim samog čaja koji se čuva najviše dvije godine.
Korak 3
Otvorite paket i pogledajte kako izgleda čaj. Trebao bi biti potpuno crn. Dopušteni su pupoljci čaja svijetlo narandžaste boje. Ako primijetite smeće, štapiće i drugi otpad od proizvodnje čaja, ne biste trebali kupiti ovaj proizvod. Neće imati glavne kvalitete pravog čaja. Utrljajte nekoliko listova čaja između prstiju. Dobar svježi čaj osjetit će se mekan na dodir i neće se raspasti niti razbiti. Stoga na dnu pakiranja ne smije biti čajne prašine.
Korak 4
Skuhajte čaj onako kako ste navikli. Kvalitetan indijski čaj ima bogat okus koji kombinira razne nijanse. Boja čaja trebala bi biti bogata, mijenjajući se iz bordo smeđe u zlatno žutu. Čaj ne smije imati neugodne strane mirise koji nisu tipični za čaj i ne smije mirisati na dim. To će ukazati na to da je presušeno. Ne zaustavljajte se na jednoj vrsti čaja, isprobajte nove vrste, ovo će vam omogućiti da otkrijete jedinstvene ukuse i pijenje čaja učinite ugodnim i neobičnim.
