Za kuhanje indijskog čaja koristite samo bistru, bistru vodu. Mineral nije pogodan za takvu svrhu, jer sadrži veliku količinu raznih soli. Pripremljeni napitak koristite odmah, dok ne izgubi boju, aromu i korisna svojstva.
Neophodno je
- - indijski čaj;
- - limun;
- - šećer;
- - voda;
- - začini;
- - čajnik.
Instrukcije
Korak 1
Kineska metoda pivstva najbolje otkriva arome visokih sorti cjelovitog lišća. Za čajnik zapremine 250-350 ml pripremite 2 kašike čaja. Zagrijte čajnik (po mogućnosti porculan). Ulijte suhe listove čaja i pustite da se nekoliko minuta zagrijavaju na toplom. Napunite vodom čija temperatura ne bi trebala prelaziti 92 ° C. Za kotlić za 250 ml očekujte oko litre tečnosti. U posudu nalijte vodu i gotovo odmah počnite točiti u zasebnu šalicu ili vrč. To je neophodno kako bi se na kraju pripreme slabo skuhanog čaja i tart-a poslužilo piće iste jačine. Ulijte drugi dio čajnih listova bez inzistiranja. Sačekajte 1 minutu treći put, 2 minute četvrti i 3 minute ili više za petu pripremu. Ne mogu sve sorte izdržati 5 napitaka, neke su dizajnirane za samo 2-3.
Korak 2
Da biste pripremili čaj na engleskom, pripremite čajnik u količini od 200 ml za svakog učesnika i dobro ga zagrijte. Prelijte suvom smešom (jedna kašičica na čašu vode) i prelijte je kipućom vodom. Ostavite 5 minuta i sipajte u šolje bez razblaživanja vodom. Po želji dodajte lagano ugrijanu pavlaku ili mleko.
Korak 3
Indijsku metodu karakterizira intenzivno kuhanje. Uzmite mali list ili granulirani čaj, skuhajte ga čvrsto, pomiješajte s mlijekom, dodajte veliku količinu šećera i prelijte s velike visine od stakla do stakla dok se ne pojavi obilna pjena.
Korak 4
Masala je indijski čaj sa začinima. U čajnik ulijte 2 šolje vrele vode, dodajte šećer, 3 desertne kašike čaja, 4 zrna crnog bibera, 2 karanfilića, četvrtinu kašike smeđeg kardamoma, šaku zelenog kardamoma, malo đumbira i anisa. Smjesu prokuhajte i dodajte čašu mlijeka. Kuhajte 2 minute na laganoj vatri.
Korak 5
U Indiji postoji još jedan popularan način pripremanja čaja: u 320-350 ml vode stavite 3 desertne kašike čaja od velikih listova, kuhajte 5 minuta, ohladite, dodajte pola limuna, narezanog na kriške, šećer i nekoliko leda kocke. Pijte u malim gutljajima.
