Burfi je naziv tradicionalnog indijskog slatkiša nježnog kremastog okusa. Burfi recept za mlijeko u prahu vrlo je jednostavan, brz i ne zahtijeva pečenje. Kad ste jednom probali ovaj nježni fondan, pronaći ćete u njemu potpunu zamjenu za bombone kupljene u trgovini!
Neophodno je
- - puter - 100 g;
- - mlijeko u prahu - 250 g;
- - pavlaka - 100 g;
- - šećer - 100 g;
- - vanilin šećer - 1 kesica;
- - orasi za ukras.
Instrukcije
Korak 1
Burfi se obično postavlja u širokom obliku, a nakon zamrzavanja reže se u male pravougaonike. Odaberite oblik srednje dubine i obložite ga folijom ili pergamentom, koji zauzvrat premažite biljnim uljem tako da se gotovi desert može lako ukloniti.
Korak 2
Otopite 100 g putera u tavi koja se ne lijepi ili u vodenoj kupelji. Kad postane potpuno tečan, dodajte 100 g šećera. Držite na laganoj vatri uz stalno miješanje. Smjesa se mora dovesti do potpune homogenosti, bez zrna šećera.
Korak 3
Nakon toga u smjesu šaljemo kiselo vrhnje. Sve brzo i vrlo aktivno izmiješajte kako se ne bi stvorile grudice kisele pavlake. Stalnim miješanjem dovesti do stanja pjene.
Korak 4
Maknite vruću smjesu s vatre i počnite intenzivno udarati mikserom. Dodajte vanilin šećer, a kada količina počne povećavati dodajte mlijeko u prahu. Dolazimo do konzistencije vrlo guste kreme.
Korak 5
Masu rasporedimo u pripremljeni oblik. Stavite matice na vrh - nakon rezanja na svakom komadu treba biti najmanje jedna matica. Možete uzeti bilo koje orašaste plodove po svom izboru, ali u klasičnoj verziji obično se koriste indijski oraščići. Njihov se ukus odlično slaže s kremastim okusom burfi.
Korak 6
Kalup stavljamo u hladnjak na nekoliko sati - smjesa treba da se stvrdne. Zatim izvadite i isecite na komade. Burfi od mlijeka u prahu bolje je čuvati u hladnjaku, na sobnoj temperaturi počinje se otapati.
