Indijska kuhinja je jedinstvena! Neobična kombinacija proizvoda, začina i načina njihove pripreme čini da indijska jela ne liče ni na što drugo. A deserti su vrlo raznoliki i imaju jedinstveni ukus. Predlažem da napravite indijski desert "Laddu" od brašna od graška. Okus deserta nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Neophodno je
- - graškasto brašno - 1 čaša;
- - puter - 125 g;
- - šećer - 75 g;
- - mleveni cimet - 1/2 kašičice;
- - mleveni muškatni oraščić - 1/4 kašičice;
- - indijski oraščići - 20-30 g.
Instrukcije
Korak 1
Graškovo brašno možete kupiti gotovo, a možete ga i sami pripremiti. Da biste to učinili, uzmite suhi grašak i sameljite ga u mlinu za kafu do stanja brašna. Dobiveno brašno prosijte kroz fino sito.
Korak 2
Uzmite tavu s debelim dnom (tava od lijevanog željeza je idealna) i podgrijte bez dodavanja ulja. Sipajte brašno u tavu i pirjajte na jakoj vatri dok brašno ne postane svijetlosmeđe. Tijekom prženja brašno se mora neprestano miješati da ne bi izgorjelo. Obično je vrijeme pečenja oko 15-20 minuta. Isključite plin i stavite brašno na hladno mjesto. Trebalo bi da se malo ohladi.
Korak 3
Otopite puter u šerpi, dodajte šećer, cimet i muškatni oraščić. Pirjajte smjesu na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi.
Korak 4
Uzmite tavu sa ohlađenim brašnom i u male porcije ulijte vrući maslac sa začinima u brašno. Brašno se mora neprestano miješati kako bi se ulje ravnomjerno rasporedilo i ne postalo grumen. Trebali biste dobiti homogenu masu tamno smeđe boje. Dok je vruće, prebacite u silikonsku posudu. Pospite orahe po vrhu i stavite u frižider 2-3 sata. Prije posluživanja pažljivo izvadite laddu iz posude i narežite na sitne komade. Desert je spreman!
