Čaj je jedno od najpopularnijih pića širom svijeta. Postoji dosta načina za kuhanje čaja. Koji ćete način odabrati ovisi o vrsti čaja koji želite skuhati. Rusi obično piju crni čaj. Takođe je poslednjih godina zeleni čaj postao prilično popularan u našoj zemlji.
Neophodno je
-
- Crni čaj
- Zeleni čaj
- Pročišćena voda
- Čajnik
Instrukcije
Korak 1
Prije pripreme čaja, obratite pažnju na kvalitetu vode. Pravilno kuhajte čaj u mekoj pročišćenoj vodi. Ako nemate filter za pročišćavanje vode, kupite u prodavnici posebnu vodu za piće, ali ne i mineralnu.
Korak 2
Voda za pripremu čaja treba prokuhati samo jednom. Pri ponovnom ključanju voda gubi dio kisika, što štetno djeluje na aromu čaja. Inače, nemojte čekati da voda intenzivno klokoće. Pokušajte ukloniti čajnik s vatre kada je voda u drugoj fazi ključanja: u ovom trenutku vodeni stupac je ispunjen malim mjehurićima, a čini se da se voda malo zamuti i izbijeli.
Korak 3
Poželjno je pripremiti čaj u posebnom čajniku od porculana, zemljane posude ili keramike. Ne biste smjeli praviti koncentrirani napitak, koji se zatim ulije u šalice i razrijedi kipućom vodom. Bolje je da čaj odmah skuhate u velikom čajniku, a zatim iz njega natočite piće u šalice.
Korak 4
Kuhanje čaja treba odvijati u zagrijanoj posudi. Stoga prvo isperite čajnik kipućom vodom, a zatim dodajte čaj u količini od 1 kašičice čaja na 200 ml vode.
Korak 5
Kuhanje crnog čaja
Crni čaj prelijte kipućom vodom. Ako se na površini stvorila pjena, to znači da voda nije proključala i da je čaj kvalitetan. Samo se crni čajevi od cjelovitih listova ne pjenušaju.
Dobro postavite poklopac preko čajnika, a na njega stavite salvetu da prođe para. Na ovaj način se osigurava da aromatične supstance ne isparavaju iz crnog čaja tokom procesa kuhanja. Pričekajte oko 5 minuta i ulijte crni čaj u krigle. Poželjno je piti crni čaj najkasnije 15 minuta nakon pripreme.
Korak 6
Kuhanje zelenog čaja
Sačekajte da se prokuhana voda ohladi na 80-85 stepeni. Ako zeleni čaj skuhate sa kipućom vodom, steći će neugodnu gorčinu i izgubiti aromu. Zeleni čaj takođe postaje gorak kada ga duže vrijeme ostavite u čajniku.
Zeleni čaj prelijte vodom ohlađenom na željenu temperaturu i pustite da se kuha 1,5-2 minute. Čaj sipajte u šolje.
Posebnost zelenog čaja je mogućnost njegovog višestrukog kuhanja. Broj infuzija ovisi o vrsti zelenog čaja: neke od njih mogu izdržati i do 5 infuzija. Svako sljedeće vrijeme kuhanja treba povećati za 20 sekundi.
