Da Hong Pao ili "Big Red Robe" elitni je kineski čaj istančane arome i buke bogatog okusa. Da bi u potpunosti otkrio ukusne kvalitete ovog zadivljujućeg pića, Da Hong Pao mora biti pravilno pripremljen.
Prema klasi čaja "Big Red Robe" pripada oolongima, stoga se prilikom pripreme ovog napitka kao osnova uzimaju pravila za kuhanje oolonga.
Karakteristike kuhanja Da Hong Pao
Za pripremu ovog plemenitog napitka preporučuje se upotreba filtrirane ili izvorske vode: obična voda iz slavine neće raditi, jer će pokvariti ukus čak i najkvalitetnijeg čaja. Okus i korisna svojstva čaja direktno ovise o temperaturi vode koja se koristi za pripremu ovog napitka. Optimalnom temperaturom vode smatra se 90 ° C - 93 ° C. Ni u kom slučaju ne biste trebali koristiti kipuću vodu za kuhanje listova čaja: previsoka temperatura uništit će većinu korisnih svojstava oolonga.
Da Hong Pao obično se kuha u porculanskom, zemljanom ili staklenom čajniku ili u gaiwanu. Poželjno je da zapremina infuzije iznosi 180-200 ml (za ovu količinu vode preporučuje se uzeti 5-7 g suhog čaja). Prije kuhanja, čajnik ili gaiwan treba dobro zagrijati: za to se vruća voda sakuplja u posudama i nakon 40-50 sekundi isušuje.
Postupak kuhanja čaja
Veliki crveni ogrtač pravi se 5-7 puta. Zero pivo budi čaj i čisti ga od svih vrsta nepotrebnih nečistoća koje mogu ući u sirovine tokom proizvodnje i skladištenja čaja. Ovaj postupak se izvodi na sljedeći način: suve sirovine prelijeju se vrućom vodom i čajni listovi se odmah isuše. Ovaj napitak ne treba sipati u sudoper: koristi se za zagrijavanje čajnika i Cha Hai-a.
Nakon nulte pripreme treba pričekati 2-3 minute: za to vrijeme će se čajni listovi malo "otvoriti". Zatim se Da Hong Pao prelije vrelom vodom, drži 30-40 sekundi i piće se ulije u Cha Hai, a odatle se čaj ulije u posude. Tipično, prva infuzija ima začinjenu aromu i blagi ukus.
Vrijeme za naknadno izlijevanje povećava se za 20-30 sekundi. Štoviše, nakon svakog takvog kuhanja "Big Red Robe" pojavit će se s novim notama arome i nevjerojatnim nijansama okusa (bit će slatkastih nota vanilije, voćne arome, mirisa cvijeća i medenih nijansi). Ako se nakon sljedećeg kuhanja čini da je napitak oslabio, možete pokušati povećati vrijeme sljedeće infuzije za 1-2 minute.
Bez sumnje, uz takvo ispijanje čaja, energija ča Qi čaja ugodno će obaviti svaku ćeliju tijela, ublažavajući stres i pružajući smirenost, kao i pacifikaciju.
