Puer čaj je rijedak čaj duboke, bogate arome i bogatog ukusa. Poput crnog čaja, fermentira se, ali poput vina ili sira prolazi kroz fermentaciju. Puer se obično prodaje u komprimiranom obliku, na raspolaganju mu je desetak oblika, od cigle do ploča, od diskova do sitnih zdjelica. Nekada je dragocjeni presovani puer služio kao vrsta kineske valute.
Instrukcije
Korak 1
Svi prirodni čajevi imaju neka korisna zdravstvena svojstva, ali čak i prema njihovoj pozadini, pu er je jedinstven - jedini je sposoban smanjiti nivo holesterola u krvi, a to je dokazano i naučnim istraživanjima. Pomažući probavi, posebno apsorpciji masne hrane, puer postaje savršen kraj obroka.
Korak 2
Kvalitetni puer prodaje se ekstrudiranim. Najjednostavnija se takođe može spakirati u vrećice čaja. Ako imate elitni skupi čaj, prije nego što ga počnete pripremati, morat ćete odvojiti određenu količinu od ukupne mase. Da biste to učinili, upotrijebite nož sličan kamenici - s uskom, kratkom i tankom oštricom. Odvojeni su tankim vodoravnim slojevima presovanog puerha, slično pahuljicama.
Korak 3
Ali prije nego što počnete ljuštiti potrebnu količinu čaja, "ciglu" morate oprati. Što je stariji puer, to je dragocjeniji, ali s vremena na vrijeme sakuplja ne samo čestice prašine, već i razne bakterijske i gljivične kulture. Doprinose njegovoj fermentaciji i fermentaciji, daju joj posebnu jedinstvenu aromu, ali ona vam u piću apsolutno nije potrebna. Stoga nalijte vruću vodu na pločicu pu era i držite je u njoj, ali ne više od 5 sekundi.
Korak 4
Pahuljice čaja stavite u oprani glineni čajnik, napunite ga čistom prokuhanom vodom, dovedene na temperaturu od 100 ° C. Vode treba biti onoliko koliko ima porcija čaja koje ćete istovremeno popiti, plus nekoliko kašičica. Dajte čaj 1-2 minute. Nalijte puer u šolje. U čajniku treba ostati malo vode, koliko je potrebno da se čajni listovi ne isuše. Svježe pripremljen pu er u ljupkoj crvenkasto smeđoj boji s izrazitom aromom. Pijte ga polako, poput vina, uživajući u boji, ukusu, aromi.
Korak 5
Pufer ponovo prelijte kipućom vodom. Za drugo kuhanje, budući da su listovi čaja već potpuno zasićeni vodom, dovoljno je 5-10 sekundi. Ponovno ulijte čaj, a na dnu ostavite malo vode. Puer se može kuhati još 2-3 puta, svaki put uzimajući piće različitog intenziteta okusa, boje i mirisa.
