Danas ljubitelji kafe širom svijeta ne moraju gubiti vrijeme pripremajući aromatični napitak od prženih i mljevenih zrna kafe. Dovoljno je sipati smrznuto osušene kristale u šalicu da biste uživali u rezultirajućoj kafi.
Liofiliziranu kafu mnogi kupci smatraju neprirodnom, jer je to jedna od vrsta instant napitaka. Međutim, za njegovu proizvodnju se ne koriste hemijski aditivi, kao ni za mljevenu kafu.
Iako mljevena zrna imaju najbolji ukus i neopisivu aromu, liofilizirana kafa omogućuje vam brzo dobivanje šalice napitka koji pali. Ne morate kuhati kafu, samo trebate prokuhati vodu i napuniti potrebni dio vodom.
Liofilizirana tehnika izrade kafe
Koja je razlika između liofilizirane i aglomerirane kafe? Obje vrste proizvoda su instant kava, za koju se koristi ekstrakt kave. Napravljen je od boba koji se prži, melje i kuha. Krajnji rezultat ovih manipulacija je ekstrakt koji je 100% prirodan. Prije puštanja u prodaju prerađuje se u prah.
Razlika između liofilizirane kave je u boji kristala - svijetlosmeđoj.
Liofilizirana kafa zahtijeva dodatno zamrzavanje ekstrakta kafe. Prašak se također suši vakuumom kako bi se očuvala njegova osjetljiva aroma i okus. Metoda suhog zamrzavanja ili metoda "zamrzavanja i sušenja" omogućava vam zamrzavanje nepotrebne tečnosti.
Na policama sve češće možete naći liofilizirano piće, kristalizacija pomaže u očuvanju svojstava kave zbog odsustva tečne faze. Ispijanje kafe koja je prošla fazu smrzavanja, poput mljevene, preporučuje se ne više od pet šalica dnevno.
Prepoznatljive karakteristike smrznute kafe
Na činjenicu da kupujete smrznutu kafu, a ne jednostavnu instant kafu, naznačit će natpis na pakiranju i cijena. Troškovi za liofilizirani proizvod bit će nešto veći, što se objašnjava složenošću postupka pripreme takve kave.
Liofiliziranu kafu lako je vizualno razlikovati od ostalih vrsta kafe. Njegove granule su prilično guste i jednolike, izgledaju poput sićušnih piramida. U kontaktu s vrućom vodom takva kafa stvara malo bijele pjene koja se otapa uz miješanje.
Liofiliziranu kafu ne proizvode sve marke, već samo najpoznatije kompanije, a to je zbog visokih troškova nabave sofisticirane opreme.
Pravoj liofiliziranoj kafi dodaje se prirodni okus kada se zamrzne, a piće niže kvalitete poboljšava se umjetnim sastojcima. Liofilizirana kafa u staklenoj posudi po pravilu ni po čemu nije inferiorna u odnosu na proizvod u mekom pakiranju. Pravopis često možete naći kao "sublimiran", ali prema normama ruskog jezika bilo bi ispravno ime spomenuti s dva "n".
