Procjenjuje se da ljudi prosječno piju do 160 litara čaja godišnje. U isto vrijeme, ogromna većina stanovništva zapadnih zemalja slabo razumije pravi čaj, posebno zelene sorte. Ako niste od onih koji su navikli praviti vrećice čaja, trebali biste se upoznati s pravilima za odabir pravog čaja kojima se rukovode sofisticirani gurmani.
Instrukcije
Korak 1
Pažljivo pročitajte informacije na ambalaži. Čaj ne može biti samo "zeleni", etiketa mora sadržavati određeno ime, sortu i mjesto sakupljanja. Idealno bi bilo napisati podatke o stupnju fermentacije i prženja.
Korak 2
Ako je moguće, bolje je čaju dati težinu. Većina krivotvorina prodaje se u paketima. Ako se na kutiji nalazi natpis Made in China, ovo je lažnjak. U originalnom pakovanju čaja treba spomenuti kinesku nacionalnu korporaciju za uvoz i izvoz nusproizvoda životinjskog porekla, koja se bavi čajem.
Korak 3
Obratite pažnju na izgled čaja. Što više bubrega sadrži, to bolje. Listovi se ne smiju ni mrviti ni naborati. Prihvatljivi raspon boja je svijetlo do tamnozelena. Siva nijansa ukazuje na starost proizvoda ili kršenje proizvodne tehnologije.
Korak 4
Sjetite se glavne karakteristike visokokvalitetnog kineskog zelenog čaja - aftertaste. Nisu važni samo bogata aroma i izvanredan bogat ukus, već i osjećaj koji ostaje u ustima nakon ispijanja čaja.
Korak 5
Skuhajte čaj nekoliko puta. Lažnjak ovo neće preživjeti. Pravi zeleni čajevi (posebno oolong i puerh) mogu se i trebaju kuhati do deset puta. Svakom infuzijom ukus se mijenja, pojavljuju se sve više i više novih nijansi.
Korak 6
Imajte na umu da se neki kineski čajevi ne mogu kupiti, a sve što se prodaje pod maskom ovih sorti je lažno. Na primjer, cjelokupna žetva čuvenog čaja od velike kineske haljine poklonjena je muzeju 2006. godine, a sada je nametnut moratorij na kolekciju ovog čaja. Bez obzira na to, čak i u Rusiji mješavine pod ovim imenom možete pronaći na prodaji.
Korak 7
Kupujte čajeve (kao i kafu) u specijaliziranim trgovinama, tada ćete rizik od kupnje nekvalitetnog proizvoda svesti na najmanju moguću mjeru.
