Svaka osoba je barem jednom u životu razmišljala o tome šta pije. Šta je unutra u vrećici čaja? Čajna prašina ili nešto korisno?
Šta se zapravo nalazi u vrećici čaja? Da biste to učinili, prvo morate razumjeti i detaljnije razmotriti postupak obrade lišća čaja.
Listovi čaja su tokom obrade izloženi različitim mehaničkim uticajima. Kao što su: uvijanje, kidanje, drobljenje i izravnavanje.
U svakoj fazi postoje vibracijske platforme ili, kako ih još nazivaju, vibracione mašine za sortiranje. Uz njihovu pomoć, listovi čaja se sortiraju po veličini. Prolazeći kroz ovu platformu, list čaja se takođe uništava i stvara se još finija frakcija. Stvara se još više malih listova i mrvica.
Tada, tijekom faze sušenja, listovi čaja postaju lomljivi i porozniji, što dovodi do stvaranja malih listova čaja, čiji se broj povećava.
Kao rezultat, svaka razvrstana frakcija podijeljena je u razrede, ovisno o veličini i kvaliteti.
- Veliki list (OPA, OP, P)
- Srednji list (FBOP, BOP)
- Mala - sjetva (ventilatori - 1,1 mm do 0,55 mm)
- Mrvica (prašina - od 0,5 mm do 0,4 mm).
Sve ove sorte čaja imaju jednaku korisnost, koja ovisi samo o izvoru sirovina, o načinu berbe i prerade.
Takođe, svaka sorta ima svoju svrhu, ovisno o načinu pripreme.
- Čajevi od lišća - za kuhanje u čajniku i uživanje u aromi.
- Pakirano - za brže kuhanje, jer ovaj proces je mnogo brži i dizajniran je da smanji vrijeme.
Stoga se češći koriste mali čajevi u vrećicama, brže se kuhaju i dobit će. To je zbog fizike - što je veća površina kontakta s vodom, to je intenzivnije i brže vađenje
Sadnice i mrvice koriste se u vrećicama. U svom radu koriste ih titatori koji stvaraju jedinstvene mješavine i nevjerojatne aromatične čajne mješavine. Ponekad titatori koriste rezače za čaj, koji mljeve lišće čaja na mrvice ili sadnice.
Iz svega se može zaključiti da se u vrećicama čaja koriste samo listovi čaja koji su zdrobljeni do željene strukture. A pokazatelji kvalitete čaja, poput sadržaja kofeina, antioksidansa i katehina, ovise o izvornom listu čaja, o tome gdje je rastao i kako se o njemu brinulo. Sve ovo kontroliraju posebne laboratorije u preduzećima za proizvodnju čaja i pakovanje čaja.
Vrijedno je napomenuti da se listovi čaja manje od 0,4 mm, koji se nazivaju i sitnicama, ne koriste.
No, listovi čaja manje od 0,4 mm sitnica su i zaista se ne koriste u proizvodnji. Čajna prašina se takođe ne koristi u proizvodnji. Tako možete sigurno kupiti i vrećice listova i čaja, fokusirajući se samo na svoj ukus i sklonosti.
