Upotreba sokova i proizvoda koji sadrže sokove nezadrživo raste. Nutricionisti to objašnjavaju željom naših sugrađana za zdravom prehranom. Međutim, korisnost takvih pića je upitna.
Starija generacija sjeća se da su ranije u trgovinama prodavali sokove u bocama, isključivo domaće proizvodnje, koji su imali prirodan ukus i svijetlu aromu.
Sokovi koji se danas proizvode malo podsjećaju na ta pića, asortiman se uvelike proširio, pića se pakiraju u kartonske kutije, a ne u staklene tegle kao prije.
Ako vjerujete u oglašavanje, na teritoriju Rusije raste puno egzotičnog voća i bobičastog voća, naravno, to nije slučaj, stoga lijepi videozapisi o voćnjacima nisu ništa drugo nego marketinški trik.
Sokovi proizvedeni direktnom ekstrakcijom čine oko 10% ukupne količine pića, a ostatak se proizvodi od smrznutog koncentrata.
Koncentrat naranče koji se koristi za pripremu pića uvozi se iz Kine i Brazila, slatka jabuka iz Kine, paradajz iz Irana i Turske, a u Rusiji je u potpunosti pripremljen samo koncentrat kisele jabuke. Stoga je izjava da su proizvodi u potpunosti domaće proizvodnje potpuno pogrešna.
Kako bi sok i proizvode koji sadrže sokove obogatili vitaminima, proizvođači koncentratu dodaju razne vitaminske smjese, samo što to čine prije pasterizacije, tako da ostaje malo korisnih elemenata.
Izravno cijeđeni sokovi nazivaju se i rekonstituirani sokovi. Pri njihovoj proizvodnji smrznuti koncentrat razrijedi se vodom, njegova količina je približno 90%, ostalo su boje, konzervansi i zaslađivači, ali iz nekog razloga proizvođači o tome često šute.
Nektari se prave od povrća, voća i bobičastog voća čija je pulpa toliko gusta da iz nje ne možete istisnuti sok. Ova kategorija proizvoda uključuje bundevu, šljivu, bananu, mango itd. Od gore navedenih proizvoda pravi se gusti pire koji se razrijedi vodom do željene konzistencije, sadržaj soka u nektaru obično ne prelazi 50%. Sastav nektara ne bi trebao sadržavati boje, konzervanse, zaslađivače i arome, ali u nekim slučajevima se i dalje nalaze, posebno u jeftinim proizvodima.
Napici od sokova malo podsjećaju na prirodne i rekonstituirane datume. Njihov sastav je: ne više od 25% soka, a ostatak čine šećer, voda, razni hemijski aditivi. Sokovi od pića smatraju se prilično zdravim za one koji su na dijeti, jer dodaju puno šećera, oko 4 žličice po maloj kutiji od 200 grama.
Pića koja sadrže sok nemaju nikakve veze sa sokovima, u principu sadrže najviše 3% prirodnog soka. Ovim pićima je dozvoljeno dodavanje različitih hemijskih sastojaka.
Mnogi ljudi misle da je sok razvijen u staklenoj posudi mnogo zdraviji od pića iz kartonske kutije, ali ovo je mišljenje pogrešno. Što se tiče sadržaja prirodnog soka, šećera i vitaminsko-mineralnog sastava, ova pića su približno identična, samo su staklene posude skuplje.
Naravno, sok možete odabrati iz kategorije „skupljeg“, ali ni u ovom slučaju nitko ne garantira njegovu prirodnost, pa su domaća pića i dalje najkorisnija i najukusnija.
