Tiramisu je najpopularnija slastica na svijetu. Utoliko je iznenađujuće što se pojavio sasvim nedavno, 70-ih godina prošlog vijeka. Prema različitim verzijama, izum tiramisua pripisuju se i Italijanima i Japancima. U svakom slučaju, ovo je izvrstan izum. Ukusno, hranjivo, aromatično, ukusno. A sami stvoriti ovo čudo nije tako teško.
Evo kako napraviti tiramisu za 6 porcija.
Skuhajte jaku kafu - oko srednje šolje. Neka se ohladi. Uzmite 2 jaja, odvojite žumanjke od proteina. Umutiti žumanjke sa granuliranim šećerom (4 kašike) u mikseru. Potrebno je da smjesa postane lagana. Zatim dodajte sir. Najbolje od svega - maskapone (250 grama), ali možete i Philadelphia (bez ikakvih dodataka).
Kašikom, po mogućnosti drvenom, temeljito umijesite jaja i sir dok se ne stvori homogena masa. Bjelanjke se moraju umutiti u jaku pjenu, a zatim umiješati u smjesu žumanjaka i sira, inače - u kremu.
Ohlađenu kafu (na sobnu temperaturu) pomiješajte u dubokom tanjiru sa žlicom lažnog konjaka, ruma ili rakije.
Otvorite paket kolačića Ladies Fingers (250 grama). Za tiramisu vam je potrebno oko 15-23 kolačića, ovisno o veličini.
Pripremite pravougaoni oblik. Uzmite kolačiće jedan po jedan i umočite jednu stranu u kafu i konjak. I tako postupno ispunite obrazac kolačićima. Vlažna strana kolačića treba biti podignuta.
Uzmite kremu i obilno je rasporedite na sloj kolačića (sloj kreme, najmanje 2 cm). Zatim ponovite isto sa drugim slojem, sa trećim - dok krema ne ostane.
Uzmite fino sito, u njega ulijte kakao u prahu - žlicu. A kroz cjedilo pažljivo ulijte kakao na površinu gotovo gotovog tiramisua. Naribana čokolada neće biti suvišna.
Stavite ga u hladnjak na oko šest sati. Ako se radi noću, ujutro elegantan bife doručak uz kafu.
