Kavijar od tikvice može se kuhati na razne načine. Ali ako želite da bude ukusno kao u prodavnici, pokušajte da ga napravite od majoneze i paste od paradajza - svojevrsnog „kečuneza” (kako je znao reći jedan poznati karateista iz TV serije „Univer“).
Neophodno je
- - majoneza (domaća) - 200 grama;
- - paradajz pasta (25%) - 200 grama;
- - tikvice - 3 kg;
- - luk - 1 kg;
- - šargarepa - 0,5 kg (moguće je i malo više);
- - suncokretovo ulje - 100 ml;
- - sol i šećer - 1,5 žlice. kašike (ili po ukusu);
- - karanfilić bijelog luka - 3-4 komada;
- - stolni ocat - 1/4 šolje;
- - mešavina mlevene paprike - 0,5 tsp.
Instrukcije
Korak 1
Ogulite povrće, dobro isperite pod mlazom vode. Luk i mlade tikvice narežite na kockice ili polu kolutiće, mrkvu na tanke trake. Češnjak nasjeckajte presicom za bijeli luk. Svi proizvodi, osim belog luka, međusobno se dobro pomešaju, stave u veliki kotao i preliju biljnim uljem.
Korak 2
Stavite posude od lijevanog željeza s povrćem na malu vatru, kuhajte do trenutka kada proizvodi daju sok. To obično traje 10-15 minuta. Ako vam se čini da nema dovoljno tečnosti, možete dodati još pola čaše vode. Kategorično je nemoguće uliti više ulja, jer će u suprotnom jelo postati vrlo masno.
Korak 3
Nakon što se pojavi dovoljna količina juhe, povrće treba kuhati još 40 minuta. Kotao ne treba zatvarati poklopcem, jer bi višak vlage trebao ispariti. Dodajte usitnjeni beli luk 10 minuta pre spremnosti. Ovo povrće će jelu dodati poseban okus i aromu.
Korak 4
Na kraju kuhanja kotlovi se moraju ukloniti s vatre, povrće se mora malo ohladiti i pomoću blendera pretvoriti u pire. Kao rezultat, smjesa bi se trebala pokazati homogene konzistencije. U to sipajte mešavinu šećera, soli i bibera. Pošaljite tamo majonez sa umakom od paradajza. Dobro promiješajte hranu drvenom lopaticom.
Korak 5
Pošaljite kavijar tikve natrag u kotao, kuhajte 5-10 minuta ili dok se ne pojave vruće prskice. Za to vrijeme budite izuzetno oprezni da se ne opečete. Minut prije nego što sklonite posudu s vatre, u nju ulijte ocat. Ali ne trebate ga dodavati ako pripremate kavijar za jelo "za sada".
Korak 6
To je sve, kavijar od tikvice s majonezom i pastom od paradajza je spreman. Ostaje samo pričekati dok se malo ne ohladi i možete ga prebaciti u sterilisane tegle. Preporučuje se okretanje staklene posude s proizvodom nakon zavrtanja poklopaca naopako i slanje pod toplu deku dok se potpuno ne ohladi. Nakon toga će ga već biti moguće odnijeti u podrum ili staviti u hladnjak.
