Pirjani kupus možemo sa sigurnošću nazvati univerzalnim jelom: priprema se za ručak i večeru, služi kao punopravna druga i kao prilog. Kada se pravilno skuva, povrće će biti aromatično i sočno.
Neophodno je
- Glava kupusa (težina oko 1,5 - 2 kg);
- - 1 velika šargarepa;
- - 2 glavice luka;
- - bilo koje meso;
- - 3 kašike. paradajz pasta;
- - mljeveni crni biber;
- - origano;
- - sol;
- - peršin ili kopar po ukusu;
- - ulje za prženje.
Instrukcije
Korak 1
Za ovo jelo možete kupiti bilo koje meso: piletinu, svinjetinu, govedinu, janjetinu. Inače, kupus se može dinstati bez ovog sastojka ili ga zamijeniti kobasicama ili trskom. Meso se iseče na sitne komade i prži na ulju dok ne porumeni. Da bi postalo mekano, pokrijte posudu poklopcem. Kada pržite, bolje je ne koristiti sol, već je dodajte nakon kupusa.
Korak 2
Kad je meso gotovo, na njega se sipaju kockice luka i šargarepe nasjeckane na grubo ribež. Povrće se takođe prži dok ne porumeni. U to vrijeme kupus se sitno nasjecka, a zatim stavi u tavu s ostatkom sastojaka, pokrije poklopcem i dinsta. Neki recepti predlažu ulijevanje malo vode kako hrana ne bi izgorjela, već se dinstala. Ali to ne biste trebali raditi, u kupusu ima puno soka, koji luči tijekom kuhanja. Također je važno ne pretjerivati s maslacem kako jelo ne bi ispalo previše masno.
Korak 3
Dinstajte kupus 25 minuta, a zatim dodajte pastu od paradajza, dobro promiješajte, posolite jelo i pospite začinima po ukusu. Umjesto origana, možete staviti i druge začine: bosiljak, mažuran, timijan, timijan. Sjeme korijandera savršeno se kombinira sa kupusom, također možete eksperimentirati s okusom i dodati malo hmelja-sunelija ili provansalskog bilja. Sjeckani zeleniš dodaje se jelu 1 minutu prije spremnosti.
