Mnogi narodi svijeta juhu na bazi graška smatraju svojim nacionalnim jelom. I naša zemlja nije izuzetak. Juha od graška voli se i često se kuha u većini porodica. Ako i vi želite naučiti kako kuhati ovo jednostavno i ukusno jelo, predlažemo da razmotrite klasični način kuhanja od govedine.
Neophodno je
- - komad govedine s kosti (možete uzeti briškulu) - 400 g;
- - cjeloviti ili cjepljeni grašak - 250 g;
- - krompir - 4 kom.;
- - luk - 1 kom.;
- - šargarepa - 1 kom.;
- - paradajz pasta - 1 kašika. l. (nije obavezno);
- - mljeveni crni biber;
- - sol;
- - lovorov list;
- - suncokretovo ulje - 2 kašike l.;
- - voda - 3 l;
- - svježi kopar ili peršin;
- - pan Pan.
Instrukcije
Korak 1
Isperite meso hladnom vodom iz slavine i stavite ga u lonac. U ovom slučaju, po želji se cijeli komad može unaprijed izrezati na nekoliko dijelova. Napunite lonac sa 3 litre vode i pustite da zavri. Nakon toga uklonite pjenu kako bi juha postala bistrija. Zatim smanjite temperaturu na nisku temperaturu, poklopite i kuhajte 2 sata.
Korak 2
50 minuta prije kraja vrenja govedine, sipajte grašak u posudu i isperite pod tekućom vodom 5-6 puta dok voda ne postane bistra. Zatim ga prebacite u lonac sa mesom i ponovo prokuhajte. Zatim poklopite i kuhajte do kraja određenog vremena na najnižoj temperaturi.
Korak 3
Kad ostane pola sata, ogulite sve povrće - krompir, luk i šargarepu. Krompir narežite na kockice, luk na četvrtine, a mrkvu na sitne komade. Krompir odmah stavite u šerpu zajedno sa 2-3 lista lovora, a od luka i mrkve možete napraviti prženicu.
Korak 4
U tavu sipajte suncokretovo ulje i zagrejte ga. Zatim dodajte luk i mrkvu i pržite ih dok ne porumene, pospite sa nekoliko prstohvata mljevenog crnog bibera. Ako volite prženu aromu paradajza, dodajte žlicu paste od paradajza i kuhajte 2-3 minute. Kad završite, premjestite rezultirajuću prženu juhu u juhu. Sad možete da ga posolite. Stavite sol u omjeru 1 kašičica soli na 1 litar vode.
Korak 5
Skinite gotovu juhu od goveđeg graška sa štednjaka i ostavite 10 minuta da se malo ulije. A onda se može sipati u porcije u koje možete staviti komad mesa. Poslužite jelo na stolu, pospite svježim sjeckanim začinskim biljem, zajedno sa krutonima ili krafnama od belog luka, kao i salatom od povrća.
