Najlakši način za pravljenje sladoleda kod kuće je ako imate poseban uređaj - aparat za sladoled. Ovaj uređaj je u stanju redovito miješati ohlađenu masu, što je potrebno za dobivanje nježnog deserta bez kristala leda. Međutim, ovaj rezultat možete postići ručno.
Domaći sladoled je dobar jer se njegov sastav uvijek sigurno zna (za razliku od tvorničkog proizvoda koji se može začiniti konzervansima i zgušnjivačima nejasnog kvaliteta). Postoji mnogo recepata, a bolje je započeti sa sladoledom bez jaja u slučaju straha od trovanja. Pomiješajte 100 g šećera sa 35 g mlijeka u prahu, sve otopite u 250 ml mlijeka i prokuhajte. Kada tečnost zavri, ulijte smešu od 50 ml mleka i 10 g škroba. Smanjite vatru i povremeno miješajući pustite da se zgusne, a zatim ohladite. Ohladite i tucite 250 ml kreme sa 35% masti, a zatim pažljivo dodajte u juhu. Prebacite u posudu sa malim okvirima i stavite u zamrzivač. Uklonite svakih 15-20 minuta i snažno miješajte metlom ili miješajte miješalicom dok smjesa ne postigne željenu gustinu i temperaturu. Ili pripremljenu smešu ulijte u aparat za sladoled.
Možete napraviti i domaći sladoled bez kreme. Da biste to učinili, uzmite sezonsko ili smrznuto voće i bobice, koru i sjemenke, pomiješajte s jednakom količinom jogurta (bolje je koristiti domaći) i dodajte šećer po ukusu. Istucite smjesu mikserom i zamrznite. Ako proizvod ne želite često miješati, bolje je kupiti posebne kalupe s malim porcijama. U njima će se sladoled brzo i ravnomjerno skrutnuti. Za voćni desert pogodni su ribizla, jagode, maline, breskve, kajsije, jabuke itd.
