Žele od brusnice može biti izvrsno sredstvo za jačanje imuniteta tokom zimskih hladnoća. Ovaj napitak pomoći će kod gripe i akutnih respiratornih infekcija, a pomaže i pri snižavanju nivoa holesterola u krvi. Uz to, brusnice su izvrsni antioksidanti i protuupalna svojstva.
Neophodno je
- - brusnice - 200 g;
- - šećer - 5 tbsp. l.;
- - škrob - 1,5 tbsp. l.;
- - voda;
- - začini - po želji.
Instrukcije
Korak 1
Žele od brusnice možete napraviti kako od svježih bobica u ljetnoj sezoni, tako i od smrznutih. Dodavanjem različitih sastojaka ovom piću možete varirati ukus i aromu želea.
Korak 2
Poredati smrznute ili svježe bobice, isprati pod mlazom vode. Smrznute bobice ne treba potpuno odmrznuti prije usitnjavanja u blenderu. Brusnice sameljite potiskivačem ili blenderom.
Korak 3
Dobivenoj masi brusnice dodajte šećer i sve druge aditive. Imajte na umu da će količina šećera izravno ovisiti o zrelosti i kiselosti brusnica. Za aromu se mogu koristiti sljedeći sastojci: vanilija, ružičasti biber, cimet, kardamom, đumbir, citrusi. U žele možete dodati i prirodne sirupe i med.
Korak 4
U masu od brusnice ulijte kipuću vodu i ostavite da odstoji 15-20 minuta, a zatim procijedite cjedilom da sjeme bobičastog voća ne uđe u žele. Stavite vodu od brusnice u mali lonac na ploču štednjaka. U trenutku kada voćni napitak počne ključati, dodajte škrobnu vodu.
Korak 5
U međuvremenu pripremite škrobnu vodu. Otopite škrob u hladnoj vodi, promiješajte tako da nema grudica.
Korak 6
Ulijte škrobnu vodu u tankom mlazu u kipuću vodu od brusnice uz neprestano miješanje. Napravite malu vatru i kuhajte žele dok ne postane gust. Vrući žele sipajte u čaše, rozete ili šolje. Da biste spriječili stvaranje filma na površini želea od brusnice, odozgo pospite šećer.
Korak 7
Žele od brusnice može se poslužiti kao samostalno piće, kao i za deserte, peciva, tepsije, kao sos za palačinke ili palačinke.
