Cheesecake je jedna od najukusnijih slastica. Popularna je gotovo u cijelom svijetu. U procesu izrade torte od sira, morate koristiti osnovni recept, dodajući voće, bobice ili čokoladu po ukusu. Da bi desert bio vrlo ukusan i lijep, morate se pridržavati jednostavnih pravila.
Sirni kolač sa sirom: odabir dobrog oblika
Torta sa sirom ima nekoliko slojeva, uključujući hrskavu podlogu i kremastu sredinu. Budući da se konzistencija glavnih slojeva vrlo razlikuje, gotovu tortu je teško ukloniti iz kalupa. Stoga se za izradu torte od sira preporučuje korištenje podijeljenog oblika iz kojeg se gotov desert može izvaditi u nekoliko sekundi bez straha da će ga oštetiti.
Koristite pergament za pečenje savršenog kolača od sira
Podloga za tortu od sira je vrlo masna, tako da ne gubi oblik, preporučuje se upotreba pergamenta. Izreže se na veličinu kalupa s marginom od 2 centimetra tako da pergament zahvati dio stranica.
Klasična torta od sira: priprema prave osnove
Baza kolača sa sirom je kora od peciva. U klasičnoj verziji napravljen je od speculosa - hrskavih keksa iz Belgije i Holandije. Ali špekule možete sigurno zamijeniti domaćim kolačićima od cjelovitog brašna i visokokvalitetnim maslacem. Često se za podlogu koriste kolačići "Jubilee" - potrebno ih je samljeti u blenderu, pomiješati s otopljenim maslacem i čašom nabiti u kalup.
Domaći kolač od sira: koji sir koristiti
Najbolji sir za ovaj desert je Filadelfija. Masno je i napravljeno je od vrhnja, a ne od mlijeka. Sir treba biti sobne temperature kako punjenje ne bi izgledalo grudvasto.
Cheesecake kod kuće: priprema kreme
Da kolač od sira ne bi pukao, krema se mora umutiti na najmanjoj brzini, inače će u njoj biti previše zraka, što će dovesti do pukotina tijekom pečenja.
Cheesecake s pečenim proizvodima: upotreba vodene kupke
Torta od sira mora se peći ravnomjerno i polako, inače površina može izgorjeti. Najbolje rješenje je pečenje u vodenoj kupelji. Kalup za torte mora biti u posudi, voda mora biti ulivena najmanje u sredinu kalupa, a udaljenost od zidova posude mora biti najmanje 5 centimetara. Naravno, kalup za torte sa sirom treba zaštititi od vlage.
Čizkejk sa svježim sirom: hlađenje gotovog deserta
Gotova torta sa sirom treba da stoji u pećnici 30 minuta, a zatim otvorite vrata i ostavite tortu još 10 minuta. Nakon toga desert možete staviti u hladnjak na 2-3 sata ili ostaviti na sobnoj temperaturi.
