Šarlotu možete pripremiti s bilo kojim voćem ili voćem, mada se nekada radila s bijelim kruhom, jabukama, kremom, a ponekad i likerom. Mnogi ljubitelji šarlote vjeruju da je najukusnija kada se napuni jednostavnim kiselim jabukama.
Za najjednostavniju verziju šarlote, jabuke se režu tanje, oblože dnom posude za pečenje, na prethodno se sipa prethodno pripremljeno tijesto i sve se stavi u pećnicu.
Za tijesto će vam trebati četiri jaja, po jedna čaša brašna i šećera. Šarlotu morate peći oko pola sata.
Da bi šarlota bila prozračnija, tijesto se mora pripremiti ovako. Istucite bjelanjke sa jednom polovinom šećera, a ostatak zgnječite žumanjke. Sve sjediniti, dodati brašno. Dodajte sol, soda, gašena sirćetom po ukusu. Ali možete i bez njih.
Ogulite jabuke, uklonite sjemenke i pregrade, narežite na kriške ili kockice. Ako želite da se komadići jabuke šire po cijeloj torti, samo ih ulijte u tijesto, promiješajte i ulijte u kalup s tijestom. Dno obrasca prethodno treba namazati uljem ili posuti grizom.
Šarlotu stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Pečenje će trajati oko 30-40 minuta.
U tijesto možete staviti i kruške, breskve, šljive. Samo trebate uzeti u obzir da, na primjer, bobice mogu proizvesti puno soka, a šljive se ne smiju koristiti u istoj količini kao jabuke, jer je gotov kolač možda previše kiseo.
