Pita od jabuka - šarlota jedna je od vrsta pekarskih proizvoda koja je vrlo česta u cijelom svijetu. Pita se peče u različitim verzijama, a ne nužno samo s jabukama. Postoje ljudi koji ga peku čak i sa mesom. Ljepota je u tome što se brzo peče i lako se priprema.
Charlotte bez jaja
Ova verzija šarlote razlikuje se od ostalih po tome što u tijestu nema jaja.
Za pripremu ovog kolača trebat će vam čaša (200 g) brašna, 4 jabuke, čaša kefira, čaša griza, čaša šećera, 30 grama putera, cimet ili vanilin šećer po ukusu, prstohvat soda, šećer u prahu.
- Počnite kuhati tortu sa tijestom. U posudu za gnječenje tijesta sipajte kefir, u nju stavite sodu i pustite da se u njoj ugasi nekoliko minuta. Ulijte šećer i dobro ga promiješajte dok se potpuno ne otopi. Sipajte griz u kefir, promiješajte. Ostavite da odstoji minutu. Dodajte maslac (prethodno otopiti). Prosijte brašno, pomiješajte ga s cimetom i sjedinite s dobivenom masom. Dobro promiješajte. Trebali biste dobiti tijesto slično konzistenciji pavlake. Odložite tijesto sa strane.
- Bolje je uzimati jabuke za šarlote slatko-kisele ili slatke. Treba ih dobro oprati. Po želji očistite. Isecite na sitne komade ili klinove. Pomiješajte jabuke sa tijestom.
- Podmažite kalup vodom ili biljnim uljem. Poželjno je dno obrasca posuti grizom. Može se prekriti pergament papirom. U kalup ulijte tijesto s jabukama. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 C. Pecite oko 40-50 minuta. Provjerite spremnost pite iverjem ili čačkalicom.
- Gotovu šarlotu bez jaja pospite šećerom u prahu.
Charlotte sa džemom
Ova verzija šarlote dobra je jer se može kuhati kad nema pri ruci jabuka, ali želite pitu. Šarlota s džemom ni po čemu nije inferiorna po ukusu od šarlote s jabukama. Možete uzeti bilo koji džem, ali poželjno je da nije jako sladak, već malo kiselkast. A također ne smije biti jako gusto ili tečno, jer konzistencija tijesta ovisi o njegovoj konzistenciji. Ukusna šarlota dobija se od džema od krušaka, marelica, dunja i, naravno, od džema od jabuka.
Za pripremu šarlote s džemom trebat će vam čaša bilo kojeg vašeg omiljenog džema, čaša brašna, 3 jaja, 30 grama šećera, 10 grama praška za pecivo za tijesto, prstohvat soli i šećer u prahu.
- Šarlota sa džemom priprema se na sljedeći način: odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelancima dodajte šećer i dobro istucite.
- Žumanjke dobro promiješajte i sjedinite s proteinima.
- Prethodno prosijte brašno. To možete učiniti nekoliko puta. U smešu sipajte brašno.
- Sada pažljivo dodajte džem koji ste izabrali. Masa bi trebala ispasti tečna, ali ne puno.
- Masu izlijte u kalup koji je podmazan uljem ili prekriven pergamentom. Pecite u pećnici (180C) 30-40 minuta.
- Pri serviranju pospite šećerom.
