Koliko god čudno zvučalo, vrlo je malo ljudi osjetilo miris prave vanilije. Vanilija je najdelikatniji i najsofisticiraniji začin koji se koristi od antike. Mnogi za pečenje ne uzimaju vaniliju, već vanilin - sintetiziranu supstancu u kojoj je sadržaj prirodne vanilije samo 3%. Izvorna vanilija su tamno smeđe mahune (voće vanilije), masne i elastične na dodir.
Neophodno je
-
- mahuna prirodne vanilije
- šećer
- tegla s čvrstim poklopcem
Instrukcije
Korak 1
Što je mahuna vanilije duža, to je vrijednija. Vanilija ima jedinstveno svojstvo - poboljšati ukus i učiniti jelo bogatijim i svjetlijim! Zbog toga se vanilija koristi ne samo za aromatiziranje slatkih jela, već i za salate, jela od ribe, pa čak i za meso. Aroma vanilije posebno je uočljiva u tečnostima: sirupi, želei, džemovi, kreme. Međutim, vrijedno je zapamtiti da slatki, nježni miris vanilije obmanjuje, glavna stvar je ne pretjerivati! Dodajte nekoliko dodatnih kapi i vaše jelo će imati gorak okus!
Korak 2
Da biste dobili vanilin šećer, morate pripremiti obični granulirani šećer, šećer u prahu i mahunu vanilije.
Korak 3
Uzmite mahunu vanilije, prerežite je uzdužno nožem, oljuštite sve masne sjemenke, oni su najposebniji, najaromatičniji dio vanilije.
Korak 4
Sameljite očišćene sjemenke vanilije i nekoliko kašika šećera u prahu. Ispada da je vanilija u prahu.
Korak 5
Rezultirajući vanilin prah mora se pomiješati s granuliranim šećerom. U pravilu je jedan štapić vanilije dovoljan za 1 kilogram šećera. Mahune smo stavili i u granulirani šećer.
Korak 6
Ako ste od sjemenki napravili kremu ili neko drugo jelo, od zrna vanilije možete napraviti vanilin šećer.
Korak 7
Aromatizirani šećer čuvajte u dobro zatvorenoj tegli na hladnom mjestu. Nakon nekoliko dana možete uživati u nježnoj aromi pravog vanilin šećera.
