Ječmena kaša smatra se jednom od najzdravijih. S obzirom na to da se priprema od nepoliranog zrna ječma, kaša je vrlo bogata vlaknima i pravo je skladište vitamina i korisnih mikroelemenata. Primjećuje se da redovna konzumacija ječmene kaše poboljšava vid i jača imunitet.
"Osnovni" recepti za ječmenu kašu
Za pripremu viskozne ječmene kaše trebat će vam:
- 1 čaša ječma;
- 4 čaše vode ili mlijeka;
- ¼ h. L. sol;
- 1-2 žlice. l. puter.
Prije svega ječam dobro isperite hladnom vodom. Zatim u šerpu ulijte 4 šolje vode, posolite i dodajte žlicu ulja. Kad voda zakuha, dodajte opranu žitaricu, promiješajte i kuhajte na laganom ključanju 10-15 minuta. Nakon toga zatvorite posudu s kašom poklopcem i stavite je u pećnicu zagrijanu na 180 ° C na 30-40 minuta da se krčka. Pripremljenu kašu promešajte kašikom, rasporedite po tanjirima i prelijte rastopljenim maslacem.
Viskozne žitarice obično se kuvaju u vodi. Mlijeko se može dodati nakon što se kaša počne zgušnjavati.
Da biste napravili mrvičastu ječmenu kašu, morate uzeti sljedeće komponente:
- 1 čaša ječma;
- 2,5 čaše vode ili mleka;
- ¼ h. L. sol;
- 1-2 žlice. l. puter.
U lonac ulijte vodu, mleko ili smešu vode i mleka, stavite na umerenu vatru i prokuhajte, dodajte sol i puter. Isperite ječam i sipajte u kipuću tečnost. Kašu kuhajte uz povremeno miješanje 10 minuta. Zatim ječmenu kašu premjestite u keramički lonac, pokrijte je poklopcem i stavite na pola sata u pećnicu zagrijanu na 180 ° C, gdje će kaša postići željenu konzistenciju.
Ječmena kaša sa dodacima
Ječmena kaša dobro se slaže s mesnim jelima i salatama od povrća, pa se često koristi kao prilog. Za to je savršena ječmena kaša sa svinjskom ili janjećom masnoćom. Za njegovu pripremu trebat će vam:
- 2 ½ šalice ječma;
- 4 ½ čaše vode;
- 100 g sirove svinjske ili janjeće masti;
- 1 kašičica. sol.
Isperite ječam pod hladnom vodom. Prokuhajte vodu, posolite i dodajte oprani ječmeni griz. Kašu kuhajte uz povremeno miješanje oko 15 minuta dok se ne zgusne. Svježu svinjsku ili janjeću svinjsku mast narežite na sitne kockice ili sameljite. Zatim stavite u tavu i pržite dok ne dobijete čvarke. Nakon toga u skuvanu kašu ulijte rastopljenu slaninu, umjesto čvaraka, promiješajte je i stavite u zagrijanu rernu na 30-40 minuta.
Da biste kuhali ječmenu kašu s gljivama i povrćem, morate uzeti:
- 1 čaša ječma;
- 2 čaše vode;
- 200 g svježih gljiva;
- 1 glavica luka;
- 1 šargarepa;
- biljno ulje;
- sol.
Pržite ječam na suvoj tavi. Zatim dodajte kašiku biljnog ulja, promiješajte. Ogulite i nasjeckajte luk i šargarepu. Luk narežite na sitne kockice, šargarepu naribajte na grubom ribežu. Povrće pržite odvojeno na biljnom ulju. Gljive temeljito operite ili vrlo dobro obrišite vlažnom krpom, oljuštite i skuhajte u blago posoljenoj vodi. Zatim narežite na male kriške i također pržite na biljnom ulju.
Pržene pečurke i povrće kombinirajte sa ječmenim grizom. Promiješajte, prelijte kipućom vodom, posolite i dinstajte na laganoj vatri dok ne omekša. Zatim kašu treba staviti u zagrijanu rernu na pola sata da prevlada. Ječmena kaša s gljivama i povrćem u savršenom je skladu s mesom, ali može postati i samostalno jelo.
