Ječam mora biti uključen u prehranu ako je nivo hemoglobina nizak, kao i uz oslabljeni imunitet zbog čestih SARS-a. Uključujući one koji su psihički vrlo umorni i od fizičkog rada. Kolagen, dragocjena komponenta bisernog ječma, pomoći će u održavanju mladolikosti i elastičnosti kože. Juhe i glavna jela pripremaju se od ječma. Jedna od njih je kaša s mesom: jeftin, ali vrlo ukusan i zadovoljavajući obrok.
Neophodno je
- - meso (govedina ili svinjetina) - 0,5 kg;
- - biserni ječam - 350 g;
- - zeleni grašak - 1/3 konzerve;
- - luk - 4 kom.;
- - šargarepa - 1 kom.;
- - lovorov list - 1 kom;
- - mljeveni crni biber;
- - sol;
- - suncokretovo ulje za prženje.
Instrukcije
Korak 1
Namočite biserni ječam u hladnoj vodi nekoliko sati prije kuhanja. Što se žitarica duže infuzira, kraće će se vrijeme kuhati. Nakon toga ispraznite vodu i isperite ječam. Prebacite ga u šerpu, prelijte 700 ml kipuće vode. Dodajte 1 kašiku soli, zakipite i kuhajte na niskoj temperaturi, zatvorenog poklopca, dok ne omekša, 30-40 minuta.
Korak 2
U međuvremenu meso isperite pod mlazom vode i isecite na sitne komade. Ogulite luk i šargarepu. Luk isjeći na pola prstena, a mrkvu na male kockice.
Korak 3
Uzmite tavu i u nju nalijte suncokretovo ulje. Kad se dobro ugrije, prebacite meso u tavu i pržite uz povremeno miješanje dok ne porumeni.
Korak 4
Zatim dodajte luk mesu i pržite ga dok ne porumeni. Dodajte mrkvu i pirjajte još 5-7 minuta. Nakon toga u tavu ulijte 100-150 ml vode, smanjite temperaturu na srednju i pirjajte meso sa povrćem dok ne omekša. Na kraju dinstanja stavite zeleni grašak, nakon što iscedite tečnost iz njega, lovorov list, crni biber i sol po ukusu. Sve promiješajte i kuhajte oko 5 minuta na najnižoj temperaturi.
Korak 5
Kad je meso gotovo, prebacite prženje u lonac na prokuvani biserni ječam, dobro promiješajte i pustite da zavrije. Pirjati na vatri nekoliko minuta. Nakon toga, kašu od bisernog ječma možete podijeliti na porcije i poslužiti uz svježu salatu i sjeckano bilje.
