Ljubitelji tjestenine trebaju probati ne samo uobičajene opcije s mesom, ribom ili plodovima mora. Napravite ukusnu tjesteninu s povrćem. Kombinirajte ih sa sirom i krepkim umakom i vaše novo jelo impresionirat će i zagrižene mesojede. Jedan od najzanimljivijih i najzdravijih recepata je tjestenina od brokule i paradajza.
Neophodno je
-
- Pene sa brokulom i paradajzom:
- 400 g penne ili fuzila;
- 3 velika paradajza;
- mala glava brokule;
- 1 češanj belog luka;
- maslinovo ulje;
- svežanj peršina;
- sol;
- svježe mljeveni crni biber;
- 200 g parmezana.
- Tagliattele u ružičastom sosu:
- 400 g tagliattele;
- 3 velika paradajza;
- 250 g brokule;
- 1 grana cherry paradajza;
- 100 g parmezana;
- 1 luk;
- 2 režnja češnjaka;
- 1 kašičica mješavine suhog provansalskog bilja;
- maslinovo ulje za prženje;
- sol;
- svježe mljeveni crni biber.
Instrukcije
Korak 1
Rastavite malu glavicu brokule na cvasti, isperite ih tekućom vodom. Prokuhajte vodu, posolite je. Kupus umočite u kipuću vodu i kuhajte 5-7 minuta. Uklonite cvatove šupljikavom žlicom. Ne ispuštati vodu. Paradajz oparite kipućom vodom i izvadite sjemenke, a pulpu nasjeckajte na sitne komade.
Korak 2
Zagrijte maslinovo ulje u dubokoj tavi. Klin češnjaka izmrvite nožem i stavite u tavu. Promiješajte i pržite 1 minutu. Dodajte paradajz, promiješajte i dinstajte 5 minuta. U tavu sipajte nasjeckani peršun. Kuhane cvetove brokule stavite u mešavinu paradajza, dodajte sol i svježe mljeveni crni biber. Pokrijte tavu poklopcem i dinstajte na laganoj vatri.
Korak 3
Vodu u kojoj se kuvao kupus prokuhajte. U nju ulijte penu, fuzili, farfalu ili drugu kratku tjesteninu. U lonac ulijte kašiku maslinovog ulja kako se pasta ne bi slijepila tijekom kuhanja. Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju. Gotova pasta treba ostati malo čvrsta iznutra.
Korak 4
Ocijedite vodu, stavite tjesteninu u šerpu s umakom. Promiješajte i zagrijte smjesu 2-3 minute. Posudu pospite svježe mljevenim crnim biberom. Naribajte parmezan i stavite u zasebnu posudu. Tjesteninu rasporedite na ugrijane tanjure i ukrasite peršunom. Poslužite s ribanim parmezanom, koji možete dodati po ukusu.
Korak 5
Isprobajte drugu verziju tjestenine od brokule. Kuhajte kupus slijedeći uputstva iz prethodnog recepta. Oparite rajčicu, uklonite kožicu i sjemenke, pulpu sitno nasjeckajte. Nasjeckajte bijeli luk i luk. Zagrijte maslinovo ulje u tavi, dodajte luk i beli luk i dinstajte 3-5 minuta dok ne porumeni.
Korak 6
Stavite paradajz u tavu, promiješajte i dinstajte oko 5 minuta, dok tekućina djelomično ne ispari. Kremu ulijte u masu od paradajza, dodajte sol i svježe mljeveni crni biber. Bacite osušeno provansalsko bilje u smjesu, dodajte prokuhano cvijeće brokule i kuhajte zajedno 5-7 minuta.
Korak 7
Kuhajte tagliattele - duge ravne rezance, odvod. Stavite tjesteninu na hrpu na ugrijane tanjure, prelijte svaku porciju sosom od povrća i pospite ribanim parmezanom. Ukrasite polovicama čeri paradajza i odmah poslužite.
