Na prvi pogled čini se da je postupak kuhanja povrća vrlo jednostavan. Ali za to će vam trebati znanje nekih tajni i suptilnosti - tada će se ispostaviti da povrće kuhate na takav način da se u njemu što više sačuvaju i vitamini i ukus.
Kada kipute repu za salate, morate je pokušati učiniti ne samo ukusnom, već i dobro kombiniranom s drugim povrćem, dati jelu boju, a vitamini ostaju netaknuti.
Kako kuhati repu
Korenje je potrebno položiti tako da voda samo malo prekriva povrće, a s vremena na vrijeme mora se dopuniti.
Kad kipi, repu pokrijte poklopcem i podmetnite malu vatru. U ovom slučaju, bolje je izbjegavati ključanje. Ne postoji jednoznačno mišljenje o trajanju kuhanja - to će ovisiti i o veličini korijena i o stupnju tvrdoće koja bi se trebala dobiti kao rezultat. U prosjeku postupak traje 40-60 minuta.
Spremnost repe provjerava se probijanjem čačkalicom ili nožem. Cikla se smatra gotovom ako joj meso lako klizi po površini noža. Ali to ne biste trebali raditi prečesto - ako je korijen jako udaran, iz njega će poteći puno soka, a to dovodi do gubitka svjetline i gubitka vitamina.
Ne biste trebali soliti vodu - prvo je beskorisna, a drugo, to može samo pokvariti ukus repe.
Mali trikovi od cikle
Kako repa ne bi izgubila boju tokom postupka kuhanja, voda nakon ključanja može se zasladiti ili zakiseliti - par kašika šećera ili stolnog octa za tri litre vode bez povrća.
Ne postoje posebna pravila u vezi s materijalom koji se koristi za kuhanje repe. Jedino što treba uzeti u obzir je da čorba od repe ispadne obojena, vrlo zasićena, pa ne biste trebali koristiti takva jela koja će biti teško oprati. Nije preporučljivo kuhati repu u metalnim posudama. Što se tiče volumena, potrebno je birati jela koja nisu jako velika kako bi nenaseljeni volumen bio što manji. U idealnom slučaju, kada je od vode do poklopca dva do tri centimetra.
Tijekom kuhanja možete staviti koricu hljeba u lonac - na taj način ćete se riješiti mirisa kuhane repe, koji je neizbježno prisutan u ovo vrijeme i ne sviđa se svima.
Da bi se repa lako oljuštila, po završetku kuhanja je bolje isprati ili ohladiti, zbog čega je treba uroniti u hladnu vodu 8-10 minuta. Ne biste trebali kuhati repu u istoj posudi sa ostalim povrćem za salatu - odvojenim kuhanjem boja korjenastog povrća ostaje svjetlija. Da bi repa sprečila da sokom boji drugo povrće, mora se rezati i miješati u posebnoj posudi s dodatkom suncokretovog ulja. Ulje stvara tanki film na površini i zadržava sok.
