Neobični recepti od pilećeg ćevapa prije svega su mirisna, složena marinada za ćevape. Piletina se može marinirati na tajlandskim, marokanskim ili drugim orijentalnim akcentima. Mnogo je jela od piletine u mediteranskoj i azijskoj kuhinji. Njihovi recepti su prepuni začina, začina, komadića i voćnih sokova. Poslužite ćevape s prikladnim umacima i budite sigurni da će originalna jela svidjeti čak i gurmane i one brze.
Neophodno je
- Marokanski recept za pileći ćevap:
- - 2 pileća prsa;
- - 1 kašika maslinovog ulja;
- - 2 kašičice paprike;
- - 2 kašičice mljevenog đumbira;
- - 2 kašičice kima;
- - 2 ½ kašičice kurkume;
- - 2 kašičice cimeta;
- - sok od limuna;
- - sol.
- Recept za marinirani kebab od manga:
- - 6 kašika maslinovog ulja;
- - ¼ čaša svježeg soka limete;
- - 1 kašičica mlevene čili paprike;
- - ½ kašičice kajenskog papra;
- - ½ kašičice soli;
- - 1 kašika šećera;
- - 3 zrela manga;
- - 1 slatka paprika;
- - 4 pileća prsa.
- Marinada sa roštilja s kokosovim mlijekom, ananasom i curryjem:
- - 220 ml koksinog mlijeka;
- - 150 grama kriški ananasa iz konzerve;
- - 1 kašika karija;
- - ¼ šolje tečnog meda;
- - ¼ šalice smeđeg šećera;
- - 4 češnja belog luka;
- - ¼ šalice nasjeckane crvene paprike;
- - 1 kašika ekstrakta vanilije;
- - ¼ čaša nasjeckanog cilantra;
- - pped nasjeckana glava luka;
- - 4 pileća prsa.
Instrukcije
Korak 1
Marokanski recept za pileći ćevap
Isecite piletinu na velike kocke. Pripremite marinadu od ćevapa. U malu posudu prosijte đumbir, papriku, kurkumu, sol i cimet. U dubokoj, širokoj staklenoj posudi kombinujte komade piletine sa maslinovim uljem, limunovim sokom, pospite kimom i mješavinom začina. Dobro promiješajte da svaki komad sa svih strana bude prekriven marinadom. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite u frižideru 10-15 minuta. Stavite komade piletine na bambusove štapiće. Roštilj na roštilju na ugalju ili roštilju. Pileći ražnjići mogu se kuhati i u pećnici, ali aroma izmaglice daje jelima poseban šarm. Smjesa ćevapa može se pripremiti unaprijed u većoj količini i čuvati u hermetički zatvorenoj posudi koja se koristi po potrebi.
Korak 2
Recept za marinirani kebab od manga
Kako marinirati ćevap u mangu? Zrelo voće se ljušti i sječe na kockice sa stranicom od 2-3 centimetra. U velikoj zdjeli kombinirajte mango sa sokom limete i maslinovim uljem. Narežite piletinu na velike kocke i stavite u istu posudu, pospite začinima, dobro promiješajte, pokrijte folijom i marinirajte 2-4 sata na hladnom mjestu. Papriku oslobodite sjemenki i narežite na kvadrate, također sa stranicom od 2-3 centimetra. Pripremite ćevap naizmjenično nižući piletinu, mango i biber.
Korak 3
ananas i kari
Pripremite glazirani ćevap. Neće biti samo mirisni, već i sjajni, apetit i mirisa i izgleda. U loncu kombinirajte komade ananasa i sok ispod njih, tečni med, curry, vaniliju, crvenu papriku, nasjeckani češnjak, dodajte maslinovo ulje. Piletinu narežite na komade i stavite u posudu s kokosovim mlijekom. Nakon 15-20 minuta prebacite ga u marinadu od ananasa. Nanižite pileće ražnjiće na ražnjeve i kuhajte na ugljenu ili na žaru.
