Chebureki je izdašno mongolsko jelo, daleko od toga da je mršavo.
Nudimo provjerenu metodu jednostavne pripreme paste, za koju se tijestu dodaje malo votke, od čega se karakteristično hrska, a paste su bujne.
Neophodno je
- Za test:
- - vrhunsko pšenično brašno - 400 g;
- - voda - 200 ml;
- - votka - 1 kašika sa toboganom;
- - šećer - 1/2 kašičice;
- - sol - 1/2 kašičice;
- - biljno ulje - 3 kašike.
- Za punjenje:
- - mleveno meso (imam divljač + svinjetina, ali moguće je po vašem ukusu) - 500 g;
- - luk - 300 g;
- - sol, papar - po ukusu;
- - zira - prstohvat.
Instrukcije
Korak 1
U vodu dodajte votku, šećer i sol, miješajte dok se sastojci potpuno ne otope. Stavite brašno u posudu na toboganu, napravite udubljenje u sredini dijapozitiva. Izlijte sirup, počnite mijesiti tijesto. Pogodnije je prvo koristiti kašiku.
Korak 2
Dodajte biljno ulje i rukama umijesite homogeno tijesto. Ne bi trebalo biti cool, ali isto tako se i ne držati za ruke. Možete pustiti da tijesto odstoji, ali se po ovom receptu može odmah kuhati.
Korak 3
Nasjeckajte luk, pospite malo solju i dobro ga zgnječite rukama dok luk ne postane malo proziran i sluzav. Tako možete ostaviti 5-10 minuta da legne da luk pusti sok. U mleveno meso dodajte luk i začine i dobro izmešajte. Ako ima dovoljno luka, onda će mljeveno meso biti sočno.
Korak 4
Odrezani mali komad tijesta stavite na pripremljenu posutu površinu (ovisno o veličini pasteta koju ste namjeravali). Razvaljamo ne više od 3 mm sloja i izrežemo ujednačeni krug, možete pričvrstiti ploču i nožem odrezati sve nepotrebno.
Korak 5
Mljeveno meso rasporedimo na polovinu tijesta (vidi fotografiju).
Korak 6
Zatvaramo drugu stranu i vilicom stežemo rubove kako bismo čvrsto zatvorili mljeveno meso iznutra i dali lijep izgled našim votkama.
Korak 7
Stavite naš cheburek na ulje zagrijano u tavi i pržite s obje strane do karakteristične boje, oko 3-5 minuta sa svake strane.
