Čebureci su jedno od najpopularnijih jela sa ulične hrane. Prodaju se gotovo na svakom koraku. Zadovoljavajući je, brz i prikladan. Paštete mogu biti i svečano jelo i izvrsna domaća večera. Klasične pastete prave se s mesnim nadjevom, ali ponekad se u njih stavljaju krompir, gljive i drugi nezaslađeni nadjevi. Osnova svakog pečenja je tijesto, a paste u ovom smislu nisu izuzetak.
Neophodno je
-
- 1 kg brašna;
- 8 kašika biljnog ulja;
- 1 kašičica šećera
- 1/2 kašičice soli
- 1 kašičica votke;
- 1 1/2 šolje vode
- velika zdjela;
- mala zdjela;
- tanjurić;
- sito;
- pamučna ili lanena salveta.
Instrukcije
Korak 1
U malu posudu ulijte jednu i po čašu hladne vode. Tamo dodajte sol i šećer i miješajte dok se ne otopi. Prosijte brašno. Stavite ga na dijapozitiv na stolu. Napravite utor na vrhu. U bunar ulijte rastvor šećera i soli. Dodajte žličicu votke i biljnog ulja.
Korak 2
Zamijesite tijesto. Miješajte dok ne postane glatko i elastično. Testo za paste mora se mesiti nekoliko puta. Primivši homogenu masu, oblikujte je u urednu i ne baš gustu grudu. Stavite tijesto u posudu i prekrijte suvom salvetom.
Korak 3
Nakon što ostavite tijesto da odstoji pola sata ili sat vremena, ponovo ga umijesite i oblikujte u grudu. Pokrijte drugi put salvetom i ostavite još pola sata. Ponovite postupak još nekoliko puta.
Korak 4
Gotovo tijesto razvaljajte u tanku ravnu tortu. Njegova debljina ne smije prelaziti 3 mm. Praznine možete izrezati pomoću tanjira. Trebali biste dobiti krugove promjera 15-18 cm. Veličina nije kritična, možete napraviti paste i veće i manje.
Korak 5
Za mljeveno meso za ovu količinu tijesta trebat će vam 600 g mesa. To može biti janjetina, svinjetina ili govedina. Mljeveno meso možete napraviti od dvije ili čak tri vrste mesa. Meso isecite na komade i sameljite. Dodajte mleveni luk i začinsko bilje (mogu i mleveno), sol, biber. Mljeveno meso razrijedite mlijekom, trebalo bi da ispadne polutekuće. Sve dobro promiješajte. U sredinu šolje promjera 15 cm stavite 1 žlicu mljevenog mesa.
