Postoje jela koja je gotovo nemoguće pokvariti. Evo recepata s pilećim bedrima - ovo je jednostavan i uvijek dobar način da skuhate nešto ukusno i još jednom istaknete svoje kulinarske talente.
Piletina se u ovom trenutku može smatrati najpristupačnijom vrstom mesa, a samim tim i najpopularnijom. Zato će recepti uz sudjelovanje različitih dijelova ove ptice uvijek biti traženi. Ali osim financijske strane, značajna prednost pilećeg mesa su i njegova prehrambena svojstva. A u vještim rukama, čak i najsuši dio trupa - dojke postaju kulinarsko remek-djelo, a da ne spominjemo sočne butine, koje neće biti teško pripremiti i neće zahtijevati ogromno iskustvo.
Bedra ispod bunde
Naše uho je naviknuto slušati, a oko je naviknuto vidjeti klasičnu haringu ispod bunde na našem stolu, ali možete iznenaditi svoju porodicu i prijatelje i obući bundu ne samo ribu …
Za jelo će vam trebati:
- pileća butina - 6 komada;
- tvrdi sir - 150 - 200 grama;
- paradajz - 1 - 2 komada;
- paprika - 1 komad;
- luk - 1 velika glava;
- sol, papar - po ukusu.
Korak po korak recept:
- Dobro isperite pileće butine pod mlazom vode, uklanjajući ostatke perja i neupotrebljive dijelove. Začinite paprom i solju.
- Od komada tvrdog sira izrežite 6 pravokutnih kriški debljine 3-4 mm i pažljivo stavite kriške sira ispod kože svake butine.
- Ogulite i narežite luk na pola prstena - ovo je budući jastuk za meso.
- Na pripremljeni oblik, čije se dno preporučuje podmazati maslacem, prvo stavite nasjeckani luk, a zatim butine, glavno je da kriške sira ostanu ispod kože.
- Paradajz operite i po mogućnosti uklonite kožicu, što je lako učiniti ako ga prvo prelijete kipućom vodom. Isecite na tanke kriške i rasporedite po mesu.
- Oljuštite papriku, izvadite jezgru sa sjemenkama i narežite na kolutiće. Stavite i na lim za pečenje.
- Ako želite, možete po vrhu utrljati preostali sir.
- Zagrijte pećnicu na 180 stepeni i pošaljite prikupljeno jelo na 30-40 minuta.
Domaće pečenje
Ukusno! Povoljno! Lako i brzo! Evo glavnih karakteristika pečenja. Ovo jednostavno jelo oduševit će svakog predstavnika jače polovice, pa čak i samo ljubitelja teških obroka.
Za pečenje će vam trebati:
- butine srednje veličine - 7 komada;
- krompir - 1 kg;
- beli luk - 3 češnja;
- kopar - 1 svežanj;
- sol, papar - po ukusu.
Korak po korak:
U ovom receptu bolje je paziti na kupnju samo domaćih butina, jer će se jelo kuhati u vlastitom soku bez dodavanja ulja.
- Meso dobro operite, posolite i popaprite.
- Ogulite krompir i isecite na delove.
- Ogulite češnjak i zdrobite nožem na dasci za rezanje.
- Sve pripremljene sastojke stavite u vreću ili rukav za pečenje, ako trebate dodati još malo soli, zavežite s obje strane i protresite da se i krompir posoli. Napravite proreze na rukavu tako da višak pare može izaći.
- Zagrijte pećnicu na 180 stepeni i pošaljite paket na 30-40 minuta.
- Nakon navedenog vremena, izvadite pečenje, otvorite vreću i pošaljite je u pećnicu na još 10 minuta da krompir i piletina porumene.
- Kad je jelo gotovo, pospite ga nasjeckanim koprom.
Pileća butina u medeno-senf-sojinom umaku
Zahvaljujući izvanrednoj kombinaciji proizvoda u umaku, možete poslužiti čak i najobičnije pileće butine s dodatkom.
Potrebni sastojci:
- pileća butina - 6 komada;
- soja sos - 20 ml;
- domaća gorušica - 3 kašike;
- tečni med - 30 grama;
- maslinovo ulje - 30 ml;
- sol, crna i crvena paprika po ukusu.
Korak po korak recept:
- Pileće butine dobro isperite, odrežite nepotrebne dijelove, stavite u duboku posudu. Posolite, dodajte mješavinu paprike, ali s crvenom morate biti oprezniji, jer će u marinadi biti vruća gorušica. Podmažite butine maslinovim uljem.
- Da biste napravili sos: U posebnoj posudi kombinirajte tekući med, domaći senf i soja sos.
- Dobiveni umak prelijte u posudu s mesom i svaki komad dobro podmažite. Možete poklopiti posudu i samo je dobro promućkati.
- Preporučuje se butine ostaviti u marinadi preko noći ili barem nekoliko sati u hladnjaku pod plastičnom folijom.
- Kada se meso dobro marinira, stavite ga na podmazan pleh i prelijte preostalim umakom odozgo.
- Uključite pećnicu, zagrijte na 200 stepeni i pošaljite jelo u pećnicu na 40 minuta. Za to vrijeme piletina će imati vremena da se dobro zapeče, tako da se meso lako odvaja od kostiju, a kora će smeđati i postati hrskava.
Buta zapečena sa povrćem
Ovaj je recept idealan za ljubitelje zdravog načina života: prvo, bedra se kuhaju u vlastitom soku bez dodatne obrade u tavi, a drugo, dodatak povrća koje sadrži vlakna i nema ogromnu količinu štetnih ugljikohidrata čini ovo jelo nevjerovatno korisno za naše tijelo, čak i ako se jede navečer.
Trebat će vam sljedeći proizvodi:
- pileća butina (može biti zajedno s batakom) - 1 kg;
- mrkva - 2 srednja komada;
- luk - 2 glavice;
- paradajz - 400 - 500 grama;
- Bugarski biber - 2 komada;
- beli luk - 5 karanfilića;
- zeleni luk, kopar, peršin - 50 grama;
- sol, biber, začini - po ukusu.
Korak po korak recept:
- Operite butine piletine pod mlazom vode i osušite ih papirnatim ubrusom. Začinite solju, biberom, dodajte začine, stavite ih u posudu, pokrijte folijom i stavite u frižider na 30 minuta.
- Ogulite šargarepu i isecite na krugove ili duge kocke - kako želite.
- Ogulite luk i beli luk i isecite na tanke kolutiće.
- Ogulite paradajz sa tanke kore, oparite ga kipućom vodom, izrežite na male kvadrate.
- Operite papriku, uklonite sjeme, narežite na kriške ili trake.
- Zatim izrežite četvrtaste listove folije tako da se 1 porcija piletine sa povrćem može umotati u ovaj sloj.
- Izvadite butine iz frižidera i na svaki kvadrat folije, na vrh butine i svo pripremljeno povrće, stavite kolutove luka.
- Svaku butinu čvrsto umotajte u povrće, stavite na lim za pečenje i pošaljite u zagrijanu rernu na 50-60 minuta.
- Kad je jelo gotovo, rasporedite ga po tanjurima i pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.
Pileća butina s brokulom u kremastom umaku
Dijetalne pileće parove vrlo dobro dijelite s brokulom, a kremasti umak daje jelu slasno nježni okus. Takav recept mora biti u kutiji s receptima svake domaćice.
Za pripremu jela trebat će vam:
- pileća butina - 6 komada;
- kupus brokule - 1 velika vilica;
- krema sa sadržajem masti 10% - 300 ml;
- tvrdi sir - 100 grama;
- luk - 1 glava;
- rafinirano maslinovo ili suncokretovo ulje - 20 ml;
- sol i biber po ukusu.
Korak po korak recept:
- Pileće butine dobro operite, posolite i pobiberite i ostavite da se mariniraju 20 minuta.
- Zatim meso stavite u zagrijanu tavu koja se ne lijepi i pržite s obje strane po 5 minuta.
- Ogulite luk, nasjeckajte sitno i također pržite na tavi.
- Operite brokulu, podijelite na cvasti i umočite u slanu kipuću vodu 5 - 7 minuta.
- Stavite butine pomešane sa kupusom u posudu za pečenje, odozgo pospite lukom i prelijte kremom.
- Pošaljite jelo u rernu zagrejanu na 180 stepeni na 20 minuta.
- Nakon 20 minuta posudu pospite ribanim sirom i ostavite da se diže u pećnici na 160 stepeni još 20 minuta.
