Pastrmka pečena u pećnici je gozba, čak i ako je kuhate redovnim danom. Plemenita crvena riba, kuhana s cijelim trupom, punjena ili pečena odrescima, uvijek će biti nježna i sočna. Raznovrsni nadjevi i umaci s limunom, povrćem, začinskim biljem, sirom, kajmakom, začinima itd. Upotpunit će okus pastrmke.
Posve pastrve u pećnici
Trebat će vam:
- pastrmka - 2 trupa po 0,5 kg;
- veliki paradajz - 1 kom.;
- limun - 1 kom.;
- peršun i zeleni luk - po 1 svežnja;
- sol i začini za ribu - po ukusu;
- maslinovo ulje - 3 kašike kašike.
Postupak kuhanja prema klasičnom receptu
Prije kuhanja cijelih trupova pastrmke dobro ih obradite. Uklonite utrobu, škrge, isperite ribu pod tekućom vodom i osušite papirnatim ubrusima.
Pripremite nadjev, pomiješajte kriške narezanog limuna i paradajza, dodajte im soli i sjeckanog bilja. Natrljajte pastrmku začinima i solju. Stavite sjajnu stranu prema gore na lim za pečenje i premažite maslinovim uljem. Na to stavite trupove pastrve.
Stavite punjenje u stomak, ne trebate ga pričvršćivati. Pecite poslasticu na 180 ° C u zagrijanoj rerni 20-25 minuta. Pastrmku poslužite samostalno ili uz bilo koji prilog.
Pastrmka pečena u pećnici u kremi: brzi recept
Trebat će vam:
- pastrmka - 1 velika trup;
- teška krema - 1 čaša;
- puter - 100 g;
- brašno - 3 kašike kašike;
- riblja juha - 1 čaša;
- šargarepa - 1 kom.;
- bijeli luk - 1 kom.;
- riblji začini i sol po ukusu;
- tvrdi sir po ukusu.
Proces kuhanja korak po korak
Izrežite trup pastrve, isperite i narežite na srednje velike porcije odrezaka, začinite solju. Stavite odreske u posudu za pečenje. Postavite pećnicu da se zagrije na 180 ° C.
Usitnite sve povrće i u tavi ga skuhajte zlatno smeđe. Otopite puter u zasebnoj tavi i dodajte brašno. Miješajte 2 minute, a zatim prelijte vrhnjem i ribljom juhom.
Pustite da se sos zgusne uz stalno miješanje drvenom lopaticom, dodajte začine. Pripremljeni umak prelijte preko odreska pastrmke u plehu i stavite ih u vruću pećnicu na 25 minuta.
Gotovo gotovo jelo prekrijte sjeckanim sirom i kuhajte još 10-12 minuta. Čim se na ribi pojavi kora, to znači da je pastrmka spremna, možete je izvaditi iz pećnice. Ovo jelo s pireom od krumpira ili graška bit će vrlo ukusno.
Pečena pastrmka u foliji sa pečurkama
Trebat će vam:
- trupovi pastrmke - 2 kom.;
- pavlaka - 1/3 šalice;
- šampinjoni - 6-7 kom.;
- tvrdi sir - 100 g;
- riža dugog zrna - 5 kašika. kašike;
- luk - 1 kom.;
- beli luk - 2 karanfilića;
- biljno ulje;
- morska sol i začini po ukusu.
Korak po korak postupak kuhanja
Kuhajte pirinač dok se napola ne skuha i ohladi. Ogulite luk i nasjeckajte na sitno, pržite ga dok ne postane proziran na ulju. Zatim pržite gljive, narezane na male tanjuriće, dok se potpuno ne skuhaju.
Kombinirajte dvije pržene riže, dodajte naribani sir i pavlaku, promiješajte i začinite solju i začinima. Važno je da je punjenje vrlo slano.
Trupove mesarske pastrve izrežite ih tako da se usred svakog pojavi duboki džep. Napunite ga pripremljenim filom. Zamotajte svaku trup u foliju, stavite na lim za pečenje i pastrvu pecite u foliji na 180 ° C malo više od pola sata. Gotovo jelo možete ukrasiti salatom od povrća.
Odresci pastrve pečeni u rerni sa belim lukom
Trebat će vam:
- pastrmka - 1 velika trup;
- svježi češnjak - 3-4 karanfila;
- limun - 1 kom.;
- ljutika - 1 kom;
- zelenilo peršina (bilo koje po želji) - 1/3 svežnja;
- maslac - 5 tbsp. kašike;
- začini i sol po ukusu.
Proces kuhanja u fazama
Pastrmku isecite na pečenice, isperite i osušite od vlage. Ogulite luk i nasjeckajte ga vrlo sitno, pržite na tavi na maslacu dok ne porumeni. Klinčiće bijelog luka iscijeđene kroz prešu, sol, malo nasjeckane korice limuna i limunov sok od cijelog voća pošaljite u tavu.
Dodajte sve željene začine i dinstajte mirisnu masu par minuta na laganoj vatri. Odreske pastrve naribajte sa svih strana rezultujućim začinjenim filom. Pospite nasjeckanim začinskim biljem i pustite da riba stoji 2-3 sata na stolu.
Zatim stavite ribu na lim za pečenje i pecite u pećnici 40 minuta na 180 ° C. Pečenu pastrvu poslužite s kuhanim mahunama i umakom od pavlake od belog luka.
Domaće pečene punjene ribe
Trebat će vam:
- pastrmka - 1 trup;
- sok od limete - 1/2 šolje;
- tvrdi sir - 100 g;
- luk - 1 kom.;
- paradajz - 2 kom.;
- zelje peršina - 1 svežanj;
- majonez sos, so i biber po ukusu.
Postupak kuhanja
Isperite ribu i dobro je utrljajte solju i paprom sa svake strane i iznutra. U odgovarajuću posudu sipajte sok limete, prekrijte plastičnom folijom i ostavite 3-4 sata. Može se čuvati u frižideru.
Nasjeckajte paradajz i luk vrlo sitno i pomiješajte sa također sjeckanim začinskim biljem. Povrću dodajte naribani sir, sos od majoneze i sol po ukusu. Izvadite pastrmku iz soka. Dobivenim filom nadjenite mariniranu ribu, čačkalicama popravite trbuh.
Stavite trup na podmazan pleh i pecite na 200 ° C 40 minuta. Uz ribu po tako zanimljivom receptu odmah možete pripremiti prilog. Da biste to učinili, ogulite krumpir i stavite tanke krugove ili male kockice pored pastrve na lim za pečenje.
Kalifornijska pastrmka pečena u pećnici s paradajzom: jednostavan recept
Trebat će vam:
- kalifornijska pastrmka - 1 kg;
- sušeni paradajz - 30 g;
- slanina - 50 g;
- beli luk - 3-4 češnja;
- svježe zelje peršina - 50 g;
- stabljika celera - 50 g;
- maslinovo ulje;
- sol i začini po ukusu.
Postupak kuhanja
Trup pastrve pripremite za pečenje, utrobu, ispiranje, sušenje. Trljajte ribu maslinovim uljem, začinima i solju. Ostavite da se marinira najmanje 40 minuta.
Češnjak provucite kroz prešu i pomiješajte sa sitno sjeckanim sušenim paradajzom, peršunom, celerom, ako je potrebno, filom posolite. Dobivenom masom napunite pripremljeni trup pastrve, stavite ga na pleh i prekrijte folijom. Pecite ribu na 200 ° C oko pola sata, a zatim uklonite foliju i pecite u pećnici još 10 minuta.
Pastrmka u pećnici u rukavu za pečenje
Trebat će vam:
- pastrmka - 1 trup;
- limun - 1/2 kom.;
- kopar - 1 svežanj;
- sol, bijeli biber, biljno ulje.
Kombinirajte ulje sa sokom od pola limuna, dodajte nekoliko prstohvata zgnječene korice voća, sol i bijeli biber. Stavite usitnjeni kopar u masu.
Izrežite trup pastrmke, isperite i pripremite za pečenje. Prekrijte ga smjesom i ostavite da se marinira najmanje 1 sat. Stavite pastrvu u rukav za pečenje i kuhajte u pećnici pola sata na 190 ° C.
Pastrmka pečena u pećnici s krumpirom
Trebat će vam:
- file pastrmke - 400 g;
- sirovi krompir - 600 g;
- beli luk - 2-3 češnja;
- svježi ružmarin, sol, crni biber i maslinovo ulje po ukusu.
Operite i narežite krumpir na velike komade, uključujući korice. Prelijte malo posoljenog maslinovog ulja na vrh. Krumpir pecite u pećnici 20-25 minuta dok ne porumeni.
File pastrve narežite na srednje komade i natrljajte mešavinom soli i papra. Na rumeni krompir stavite ružmarin, kriške belog luka, a zatim komade ribe. Sve zajedno pecite još oko 15 minuta. Kuhanu pastrvu, pečenu u pećnici sa krompirom, poslužite uz razne ljute umake.
