Još niste odlučili šta ćete kuhati za svečani stol? Zatim uzmite na znanje recepte toplih jela za Novu godinu, koje svaka domaćica lako može pripremiti.
Pronalazak zaista ukusnih i jednostavnih recepata za Novu godinu koji se mogu brzo pripremiti od dostupnih sastojaka daleko je od petominutnog zadatka. A ako želite dobiti oduševljene kritike za svoja kulinarska remek-djela, tada tradicionalna jela i standardno posluživanje neće biti lako postići. Isprobajte sljedeće vruće novogodišnje recepte na svom prazničnom meniju i nećete požaliti.
Novogodišnji losos u lisnatom tijestu
Isperite ribu, osušite je, pospite začinima i pokapajte limunovim sokom. Nasjeckajte bilje, prelijte ga limunovom koricom i mekim maslacem, posolite smjesu i dobro promiješajte. Odmrznuto tijesto razvaljajte na listu pergamenta za pečenje i premažite četkom s jedne strane umaka od kuhanog maslaca. Stavite komade lososa u sredinu i omotajte uglove tijesta kovertom tako da se struktura ne raspadne. Okrenite šav riblje pite prema dolje i stavite na podmazan pleh. Prekrijte tijesto razmućenim žumanjkom i napravite nekoliko manjih rezova da pusti paru. Zagrijte rernu na 200 stepeni i pecite pola sata.
Rolat od oraha sa svinjetinom i kruškom
Meso dobro isperite, osušite i stavite u marinadu od vina, soli i papra na 2 sata. Zatim uklonite višak marinade i izrežite meso u obliku knjige. Tostirajte orahe na suvoj tavi (10 minuta) i nasjeckajte 2/3 u blenderu. Dodajte im jaje i miješajte dok ne postane glatko. U smjesu stavite ostatak kockica orašastih plodova, krušaka i krastavaca, sol i papar i promiješajte. Odmotajte meso tako da izgleda kao otvorena knjiga. Na to prvo stavite narezanu šunku, zatim nadjev od orašastih plodova i umotajte svinjetinu u kolut, pričvršćujući meso kulinarskim koncem. Premažite površinu rolne biljnim uljem i stavite pod plastičnu foliju na četvrt sata. Ulje će se upiti, ukloniti film i posudu peći u pećnici 60 minuta, zagrijavajući je na 180 stepeni. Prije posluživanja možete preliti juhom koja je ostala od kuhanja kako bi meso bilo sočnije.
Kruh od cjelovitog jajeta
Zagrijte rernu na 180 stepeni. U mljeveno meso dodajte sjeckani luk i začinsko bilje, posolite i pobiberite po želji i masu temeljito umijesite poput tijesta. Stavite polovinu mljevenog mesa na foliju i oblikujte pravougaonik sa pet šupljina od jaja. Stavite ih tamo i pokrijte preostalom polovinom mljevenog mesa na vrhu tako da dobijete oblik pogače. Na to stavite lovorov list i meso pokriti folijom u nekoliko slojeva, čvrsto pritiskajući rubove. Pecite štrucu 60 minuta.
Pikantna svinjetina sa ananasom
Zagrijte rernu na 180 stepeni. Ocijedite sirup od ananasa i naribajte sir. Meso dobro isperite i isecite na ravnomerne kriške debljine ne više od 1 cm. Bolje je malo odbiti svinjske komade, a zatim dodati so i biber po ukusu. U duguljastu posudu za pečenje podmazanu maslacem, harmonikom počnite slagati sastojke posude, izmjenjujući meso i ananas. Stavite svinjetinu u pećnicu na 40 minuta, izvadite i pospite naribanim sirom, a zatim vratite meso da se kuha dok ne porumeni.
Svinjski kolut sa pečurkama
Nasjeckajte luk, gljive i pržite ih u tavi na ulju. Začinite solju i paprom. Odmrznuto tijesto razvaljajte dok se smeđe hladi. Nadjev od gljiva ravnomjerno rasporedite po tijestu tako da meso odozgo bude okruženo slojem gljiva i čvrsto umotajte kolut. Stavite papir za pečenje na lim za pečenje i na njega postavite šav rolne prema dolje. Premažite površinu tijesta razmućenim žumanjkom i meso pecite 60 minuta na 180 stepeni.
Novogodišnje lazanje
Mljeveno meso pržite u jednoj tavi, dodajući sol, biber i začine po ukusu. U drugu tavu stavite luk, isečen na kolutiće, nasjeckani paradajz, sa kojeg je uklonjena kožica, papriku na listiće i pržite povrće dok ne omekša. Posebno napravite sos za novogodišnje lazanje, otopite puter u šerpi, dodajte tamo brašna. Smjesu promiješajte na laganoj vatri i dodajte joj prokuhano mlijeko. Čim smjesa počne ključati, maknite je s vatre. Ako se stvore grudice, potrebno ih je utrljati kako bi umak bio homogen. Stavite pita hleb, sloj mlevenog mesa, pita hleb, povrće i ponovo pita hleb u podmazan oblik, ponavljajući slojeve jedan po jedan. Umakom prelijte lazanje i pospite debelim slojem sira. Pecite 40 minuta na 180 stepeni.
Pečena govedina sa korom kafe
Razmutite kafu solju i biberom i umočite govedinu u nju, nakon što uklonite višak tečnosti sa njene površine. Namočite gustu gazu sirćetom i njome zamotajte meso sa svih strana. Stavite govedinu u posudu, zatvorite poklopac i stavite u frižider na 4 sata. Meso pržite lagano na tavi sa maslacem. U posudi za pečenje napravite jastuk od kolutića luka i na njega stavite govedinu. Pecite na 200 stepeni pola sata. Prebacite meso na ravnu posudu i prekrijte folijom. Mesni umak od pečenog luka pripremite tako da ga usitnite u blenderu, dodajte mesni sok koji je ostao na dnu posude za pečenje i brašno. Sve dobro promiješajte i prelijte umakom govedinu prije posluživanja.
