Ne znate kako kiseliti krastavce u litarskim teglama za zimu? Zatim isprobajte jednostavan i brz recept za pripremu svoje omiljene ruske grickalice. Ovi hrskavi kiseli krastavci ukrasit će svaki svečani stol.
Neophodno je
- - 1 kg malih krastavaca;
- - 2 litre vode za piće;
- - 2 žlice. l. granulirani šećer;
- - 4 žlice. l. sol (ne jodirana);
- - 5 čena belog luka za 1 limenku;
- - 3 lista višnje i ribizla za 1 limenku;
- - pola lista hrasta i hrena za 1 limenku;
- - 1 kišobran kopra za 1 limenku;
- - 3-6 grašaka crnog i aleve paprike u 1 konzervi;
- - 1 tbsp. l. ocat 9% za 1 limenku.
- Kuhinjske vage, kašike, nož, štednjak, litarske staklene posude, metalni poklopac sa gumenom trakom i ključem za očuvanje, dvije posude, duboke posude, lavor, kutlača, poklopac kante za zalivanje, ručnik i pokrivač.
Instrukcije
Korak 1
Ne volite sve pretrpavati staklenkama kiselih krastavaca i radije se razmazite novim mirisnim povrćem? Tada definitivno morate naučiti kako kiseliti krastavce u litarskim teglama. Krastavce dobro isperite i potopite u posudu na 2 sata.
Korak 2
Isperite staklenke i poklopce, prethodno provjerivši ima li hrđe i pukotina. Sterilizirajte staklene posude na bilo koji prikladan način, prokuhajte poklopce i ostavite ih u loncu dok se ne sačuvaju. Ostatak inventara poškropite vrućom vodom i stavite na stol prekriven čistim peškirom.
Korak 3
Pola sata prije nego što trebate po krastavce, možete staviti lonac s dvije litre vode na vatru, kuhati kuhalo za vodu, oguliti i isprati bijeli luk. Listove kopra i kišobrane prelijte kipućom vodom iz čajnika i stavite začine u posudu. Isperite krastavce i stavite ih u duboku posudu.
Korak 4
U teglu od 1 litre stavite beli luk, kišobran kopra, lišće hrena, lišće hrasta, ribizle i trešnje. Napunite teglu krastavcima i pomoću kutlače prelijte kipućom vodom buduće kisele krastavce od lonca do dna vrata. Pokrijte staklenku metalnim poklopcem i ostavite da odstoji četvrt sata.
Korak 5
Da pripremite mirisnu salamuru, stavite kantu za zalijevanje na teglu, ulijte svu tečnost u lonac i stavite je na vatru. Prokuhajte buduću salamuru, dodajte šećer i sol i kuhajte 4 minute.
Korak 6
Sipajte papriku u teglu krastavaca i vrelu salamuru prelijte kutlačom do dna vrata. Dodajte sirće, pokrijte teglu i smotajte ključem. Okrenite obratke i provjerite da li zrak izlazi. Ako je potrebno, ponovite postupak konzerviranja ponovo.
Korak 7
Postavite smotane tegle naopako, pokrijte dekom i ostavite 3 dana. Ako staklenke nisu mutne ili su "eksplodirale", stavite ih na mjesto pripremljeno za kisele krastavce i kisele krastavce možete poslužiti na stolu za mjesec dana.
