Breskva se široko koristi u raznim desertima i pekarskim proizvodima. Ovo voće je idealno sa šlagom, sladoledom, prhkim tijestom, biskvitom i sjeckanim tijestom. Za pečenje možete koristiti ne samo svježe breskve, već i konzervirane. Recepti za breskve su vrlo jednostavni za pripremu.
Za pripremu pita, muffina i ostalog peciva možete uzeti ne samo vrhunsko pšenično brašno, već i cjelovito zrno. Možete čak i miješati različite vrste brašna ako želite. Generalno, cjelovito pšenično brašno i raž dobri su za recepte guštera od breskve, dok je vrhunsko pšenično brašno dobro za kekse i pahuljastu pecivu. U bilo kojem receptu svježe breskve mogu se zamijeniti konzerviranim i obrnuto.
Domaća pita sa svježim breskvama
Ukupno vrijeme kuhanja je 1 sat i 10 minuta. Recept je sasvim jasan, čak i početnik u kuhanju to može podnijeti. Izlaz - 8 porcija. Trebat će vam posuda za pečenje promjera 20-22 cm.
Trebat će vam:
- 1/2 šolje mekog putera
- 2/3 šalice šećera
- 2 velika jaja;
- 1 kašičica ekstrakt vanilije ili vanilin na vrhu noža;
- korica jednog limuna;
- 1 šolja pšeničnog brašna
- 1 kašičica brašno;
- Sp žličice sol;
- Sp žličice cimet;
- 3 breskve.
Detaljne upute:
Korak 1. Zagrijte rernu na 200 stepeni. Dno posude za pečenje obložite papirom za pečenje. Podmažite unutrašnjost kalupa maslacem.
Korak 2. U procesoru hrane ili mikseru kombinirajte maslac, šećer, dva jaja dok ne postane glatko. Dodajte ekstrakt vanilije ili vanilin i koricu limuna.
Korak 3. Dodajte prosijano brašno, prašak za pecivo, sol i cimet. Miješajte na maloj brzini. Tijesto treba biti gusto. Izlijte tijesto u kalup.
Korak 4. Breskve ne treba guliti. Isecite na klinove i stavite na vrh testa.
Korak 5. Pecite 45-50 minuta. Spremnost provjerite čačkalicom ili šibicom. Izvadite iz rerne i pustite da se kolač malo ohladi.
Pita se poslužuje topla ili na sobnoj temperaturi sa sladoledom i svježom breskvom.
Neobvezno: Vrh pita može se preliti sa ¼ šalice džema od breskve ili marelice.
Preokrenuti kolači od breskve
Ukupno vrijeme kuhanja je 45 minuta. Izlaz - 12 kom. Trebat će vam jedna posuda za pečenje ili 12 zasebnih kalupa za muffine.
Sastojci:
- 1/3 šolje + 90 g mekog putera;
- 6 tsp smeđi ili obični šećer;
- 130 g šećera;
- 3 breskve;
- 190 g pšeničnog brašna;
- 1 kašičica šećer u prahu;
- Sp žličice brašno;
- Sp žličice sol;
- 1 veliko jaje
- 1 kašičica ekstrakt vanilije ili vanilin na vrhu noža;
- 100 ml mliječne sirutke.
Upute za kuhanje:
Korak 1. Zagrijte rernu na 180 stepeni. Podijelite 90 g maslaca u 12 jažica.
Korak 2. Stavite po žličicu u svaku ćeliju. smeđi / obični šećer.
Korak 3. Narežite jednu breskvu na tanke kriške. U svaku ćeliju savijte 2-3 klina.
Korak 4. Preostale breskve narežite na male kockice.
Korak 5. Pripremite testo. U maloj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, šećer i glazuru.
Korak 6. Umutite 1/3 šolje putera i 130 g šećera u procesoru hrane, blenderu ili mikseru dok se šećer ne otopi.
Korak 7. Dodajte ekstrakt jaja i vanile (vanilin) i tucite još 2-3 minute.
Korak 8. Dodajte pola brašna maslacu. Miješajte 1 minutu.
Korak 9. Ulijte sirutku, miješajte još minutu.
Korak 10. Dodajte preostalo brašno i miješajte dok ne postane glatko. Ulijte breskve na kocke u testo.
Korak 11. Bilo kojom žlicom stavite tijesto na vrh breskvi u svakoj ćeliji.
Korak 12. Pecite 25-30 minuta. Ohladite 5 minuta prije služenja i okrenite voće prema gore. Poslužite uz kremasti sladoled.
Jednostavna pita iz breskve u konzervi
Ukupno vrijeme kuhanja je 45 minuta. Izlaz - 6 porcija.
Trebat će vam:
- 2 šalice klinčića iz konzerve
- 1 čaša + 2 kašike Sahara;
- ½ šalica mekog putera;
- 1 šolja pšeničnog brašna
- 1 kašičica brašno;
- prstohvat soli;
- 1 veliko jaje
- 1 kašičica ekstrakt vanilije ili vanilin na vrhu noža.
Korak po korak:
Korak 1. Zagrijte rernu na 200 stepeni. Pripremite posudu za pečenje tako što ćete je podmazati maslacem.
Korak 2. Rasporedite breskve u jedan sloj, pospite sa 2 kašike. Sahara.
Korak 3. Mikserom pomiješajte 1 šalicu šećera i mekani maslac dok ne postane glatko. Dodajte brašno, prašak za pecivo, sol. Zatim ekstrakt jaja i vanilije (vanilin). Zamijesite gusto tijesto.
Korak 4. Lopaticom rasporedite tijesto po površini breskvi.
Korak 5. Pecite u zagrijanoj rerni 35-40 minuta dok ne porumeni. Izvadite iz rerne, ohladite 5-10 minuta. Poslužite sa sladoledom ili šlagom.
Zatvorena mljevena pita od breskve
Ukupno vrijeme kuhanja je 2 sata 30 minuta. Trebat će vam posuda za pečenje promjera 24-30 cm.
Za test:
- 2,5 šolje pšeničnog brašna;
- 2 kašičice Sahara;
- ¾ žličice sol;
- 100 g hladnog maslaca narezanog na kockice;
- ½ čaša hladne vode.
Za punjenje:
- 7-8 breskvi;
- ¾ čaše šećera;
- 1,5 kašike. limunov sok;
- ¼ čaša pšeničnog brašna ili kukuruznog škroba;
- 1,5 kašike. maslac, sjeckani;
- 1 žumanjak, razblažen sa 2 kašike voda (za podmazivanje).
Detaljna uputstva:
Korak 1. U procesoru hrane kombinirajte brašno, šećer i sol. Dodajte puter, promešajte. Masa će biti neujednačena. Ako nemate procesor hrane, možete uzeti veliku drvenu dasku i nožem usitniti tijesto s maslacem, šećerom i solju.
Korak 2. Prebacite tijesto u posudu, prelijte 1/2 čaše hladne vode i brzo, u 2-3 doze, umijesite tijesto. Maslac ne bi trebao imati vremena da se otopi, inače će nestati ljuskice gotovog proizvoda.
Korak 3. Podijelite tijesto na 2 dijela. Stavite svaki u plastičnu vrećicu i stavite u hladnjak na najmanje 30 minuta.
Korak 4. Lagano pobrašnite radnu površinu i razvaljajte svaki komad tijesta da odgovara prečniku kalupa. Jedan dio tijesta stavite odmah u kalup, drugi - stavite, na primjer, na lim za pečenje. Pošaljite tijesto u frižider.
Korak 5. Zagrijte rernu na 200 stepeni.
Korak 6. Narežite breskve na male klinove i bacite ih u posudu. Dodajte šećer, limunov sok i brašno, dobro promiješajte i pustite da odstoji 5 minuta. Voće nije potrebno guliti.
Ako u pečenju želite koristiti breskve bez kože, koristite sljedeću zanimljivu metodu. Pripremite breskve. Uzmi dvije zdjele. U jedan zakuhajte vodu, a u drugi ulijte vrlo hladnu vodu. Napravite križni rez na dnu svake breskve, umočite je u kipuću vodu na minutu i odmah je prenesite u hladnu vodu. Koža breskve sada će se lako oljuštiti. Ponovite sa svim breskvama koje imate.
Korak 7. Izvadite posudu sa tijestom iz hladnjaka. Širite nadjev od breskve. Ivice tijesta premažite razmućenim žumanjkom i prekrijte drugim hladnim komadom tijesta.
Korak 8. Podmažite vrh kolača preostalim žumanjkom, vilicom izbušite nekoliko rupa da ispustite paru.
Korak 9. Pecite 30 minuta, a zatim smanjite temperaturu rerne na 170-180 stepeni, pokrijte pitu folijom i pecite još oko 40 minuta.
Pitu možete poslužiti sa sladoledom od vanile, šlagom ili umućenom gustom pavlakom i šećerom u prahu.
Pita sa svježim breskvama i pistacijama
Ukupno vrijeme kuhanja je 1 sat. Trebat će vam posuda za pečenje od 22 cm.
Potrebni proizvodi:
- 2 velika jaja;
- 110 g šećera + 1 kašičica. za preliv;
- ¾ čaše maslinovog ulja;
- ¾ grčki jogurt;
- 1 kašičica ekstrakt vanilije ili vanilin na vrhu noža;
- 210 g pšeničnog brašna;
- 1 kašičica brašno;
- Sp žličice sol;
- 2 breskve, izrezane na klinove;
- 2 kašičice nasjeckane pistacije.
Instrukcije:
Korak 1. Zagrijte rernu na 200 stepeni. Pripremite posudu za pečenje sa pergament papirom.
Korak 2. Mikserom kombinirajte maslinovo ulje, grčki jogurt i ekstrakt vanilije (vanilin) dok ne postane glatko.
Korak 3. Dodajte prosijano brašno, prašak za pecivo, sol i maslac. Dobro promiješajte. Tijesto će biti gusto.
Korak 4. Lopaticom prenesite tijesto u kalup. Na vrh stavite kriške breskve. Pospite nasjeckanim pistacijama i 1 žličicom. Sahara.
Korak 5. Pecite 40-45 minuta. Proverite spremnost torte čačkalicom.
Prije posluživanja ohladite 10 minuta. Poslužite uz kremasti sladoled.
