Domaće pecivo - kifle, kolače, uskršnje kolače, čak i obične kolačiće možete ukrasiti šećernim fondanom. Vrlo je povoljno što se mačeh može čuvati prilično dugo i može se pripremiti za buduću upotrebu.
Neophodno je
-
- fini granulirani šećer - 2 čaše;
- voda - 0,5 šolje;
- 1 kašičica limunovog soka
Instrukcije
Korak 1
U lonac ulijte šećer i prelijte ga toplom prokuvanom vodom. Dobro promiješajte i kuhajte na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi. Nakon što sirup zavri, na površini se stvara bijela pjena. Uklonite ga običnom kašikom.
Korak 2
Nakon što poklopite posudu poklopcem, nastavite kuhati sirup do testa "mekane kuglice". Za takav uzorak s vremena na vrijeme žličicom uzmite malo kipućeg sirupa i spustite ga u posudu s hladnom vodom. Nakon jedne minute pokušajte savijati sadržaj žličice u kuglu. Ako lopta ne djeluje, pustite da sirup krčka. Na samom kraju kuhanja u sirup dodajte jednu kašičicu limunovog soka. Može se zamijeniti rastvorom limunske kiseline.
Korak 3
Ohladite sirup što je prije moguće nakon ključanja. Da biste to učinili, stavite posudu s njom u posudu s hladnom vodom ili na led. Pospite i površinu sirupa hladnom vodom kako biste sprečili pojavu kora.
Korak 4
Nakon hlađenja tucite sirup (10-15 minuta) drvenom lopaticom dok ne nastane homogena bijela masa. Dobivena masa se naziva fondant. Da biste pohranili fondan, pokrijte ga vlažnom krpom i dobro zatvorite posudu poklopcem. Ako je potrebno, možete uzeti dio pripremljene mase, zagrijati je u vodenoj kupelji i koristiti za ukrašavanje poslastičarnica.
