Torta od jagoda ukras je za bilo koji blagdanski stol. Osnova ovog deserta može biti ili prozračni biskvit ili mrvičasti pijesak. Budite sigurni da torta pripremljena prema bilo kojem od recepata u nastavku neće ostaviti ravnodušnim ni najprevidnijeg gurmana.
Kako napraviti tortu od jagoda i svježeg sira
Trebat će vam:
- 200 g brašna (100 g pšenice i 100 g kukuruza);
- 80 g svježeg putera;
- 4 žlice. žlice granuliranog šećera;
- 1 jaje;
- 1/3 kašičice fine soli;
- 1 kašičica praška za pecivo;
Za punjenje:
- 500 g svježeg sira;
- 1 čaša kreme sa 35% masti;
- 600-700 g jagoda;
- 100 g šećera (ili šećera u prahu);
- 1 vrećica vanilina;
- 20 g želatine.
Pripremite testo za pecivo: omekšani puter sameljite sa šećerom do bijele boje, pomiješajte prosijano brašno sa praškom za pecivo, dodajte jedno jaje i sol. Zamijesite tijesto i stavite ga u zamrzivač da se hladi 25-30 minuta.
Podmažite kalup maslacem (za pečenje koristite odsečni kalup ili silikonski kalup), razvaljajte tijesto i stavite ga u kalup. Pecite 15 minuta na 190-200 stepeni. Nakon isteka vremena, izvadite kolač iz pećnice, stavite ga na poslužavnik i pustite da se ohladi.
Namočite želatinu u toploj vodi. Svježi sir sameljite sa šećerom i vanilijom. Isperite jagode, napravite pire od 300 grama. Pomiješajte pire od jagoda sa smjesom od skute.
Zagrijte želatinu, dobro je promiješajte, pobrinite se da se potpuno otopi u vodi. Kremu ohladite, umutite i sjedinite sa masom od skute i jagode i želatinom. Sve temeljito promiješajte i stavite u hladnjak na jedan sat.
Preostale jagode narežite na kriške. Stavite tortu na ravnu posudu, a na nju stavite masu od skute i jagode. Tortu ukrasite klinovima od jagoda.
Kako napraviti tortu od jagoda
Trebat će vam:
- 300 g jagoda;
- 200 g šećera;
- 250 g brašna;
- 1 vrećica vanilin;
- 4 jaja;
- 250 ml teške kreme;
- 1/3 kašičice soli;
- 1 kašičica limunove korice.
Isperite jagode, narežite ih na četvrtine. U lonac stavite jagode, šećer (100 g), koricu limuna i vanilin. Stavite na laganu vatru 10-15 minuta.
Odvojite žumanjke od proteina. Žumanjke izgnječite šećerom, a bjelanjke tucite solju dok ne postanu pjenasti. Lagano izmiješajte žumanjke, bjelanjke i brašno. Kao rezultat, trebali biste dobiti tijesto srednje gustine.
Podmažite lim za pečenje uljem, stavite tijesto u njega i stavite u pećnicu na 25-30 minuta. Biskvit pecite na 180-190 stepeni.
Masu od jagoda podijeliti na dva jednaka dijela. Umutite vrhnje i pomiješajte s jednim dijelom smjese od jagoda.
Gotov biskvit prerežite na dva dijela. Dno podmažite kremastom masom od jagoda, a vrh samo jagodom. Torta od jagoda je gotova.
