Marshmallow je ukusna slastica koja se sviđa mnogim ljudima. Mala djeca jako vole takvu deliciju. Marshmallow se prvobitno smatrao orijentalnom slatkoćom. Ali dugo je ovaj proizvod stekao popularnost i u Rusiji.
Šta se dodaje sljezu?
Na početku pojavljivanja ove slastice u sljez je dodan takav stabilizator kao sos od jabuka, razmućen sa šećerom i bjelanjcima. Danas se bijeli sljez s raznim okusima i oblicima često nalazi na policama trgovina. Sljezu se dodaje sve - od višnje do ananasa. Sada se u sljez dodaje i mala količina ulja, a ponekad čak i žumanjak pilećeg jaja. Pored ovih sastojaka, desert uključuje i žele-supstancu kao što je pektin, agar-agar ili želatina.
Sljez koji sadrži pektin
Sljez od pektina smatra se najzdravijim. U takav desert najčešće se dodaju jabuke. Pektin pomaže u povećanju otpornosti organizma na štetne faktore. Korisna svojstva bijelog sljeza koji sadrže pektin tu ne završavaju. Pektin takođe djeluje na smanjenje nivoa holesterola u krvi. Sljez kuhan sa pektinom ima vrlo ugodan ukus i prozračnu teksturu proizvoda. Ovaj tradicionalni način pripreme deserta je preferirani.
Sljez i agar-agar
Agar agar uzima se iz algi. Stoga takva supstanca ima niz korisnih svojstava. Na primjer, agar agar pospješuje uklanjanje holesterola iz crijeva. Ali agar-agar bijeli sljez također ima neke nedostatke. Jedan od njih je pretjerano slatki okus deserta. Neće se svakoj osobi svidjeti ovaj ukus. Govoreći o tome od čega su sljezovi napravljeni, ne zaboravite da ogromna količina ugljikohidrata sadržanih u njemu pospješuje oslobađanje velike količine insulina i taloženje viška šećera u zalihama masti.
Marshmallow sa želatinom
Ponekad se želatina koristi kao zgušnjivač u sljezu. Ova supstanca sadrži veliki broj aminokiselina, zbog čega na prvi pogled želatina može izgledati vrlo korisno. Napokon, ove aminokiseline su neophodne za rad određenih tjelesnih sistema. Konzistencija ove vrste sljeza je gušća, a po ukusu je inferiorna od sljeza sa agar-agar-om i pektinom. Ovisno o sastavu bijelog sljeza, njegov okus se mijenja. Stoga je prilikom odabira bijelog sljeza važno obratiti pažnju na njegov sastav. Takođe biste trebali pogledati boju gotovog proizvoda. Prirodni sljez obično je bijele ili kremaste boje. Boja luka bijelog sljeza ukazuje na prisustvo boja u desertu.
Ko može jesti sljez?
Sljez je kontraindiciran za osobe sa dijabetesom. Za ostale kategorije ljudi sljez ne može naštetiti. Sljez je legalan i često se služi u vrtićima, školama i drugim ustanovama za brigu o djeci. To ukazuje na veliki broj korisnih svojstava proizvoda. Uz to, sljezu se obično dodaju samo prirodni proizvodi i supstance.
