Ko god je izmislio recept za glavni kolač, slatkiši ovoj osobi duguju najbolje trenutke života. Gusta smeđa kora, jako zaprašena šećerom u prahu, slasno nježne i aromatične pulpe, izdašno postavljenih grožđica, a sve je to dostupno u gotovo svakoj trgovini. Ali ponekad poželite zamisliti sebe tako sjajnog poput pronalazača ove delicije i ispeći kolač glavnog grada kod kuće.
Neophodno je
-
- 450 g brašna;
- 340 g putera;
- 4 jaja
- 2 žumanjka;
- 340 g šećera;
- 3 kašike l. konjak;
- 340 g crnog grožđica bez koštica;
- 0,5 tsp brašno;
- limunska kiselina;
- sol.
Instrukcije
Korak 1
Zagrijte maslac i jaja na sobnoj temperaturi (maslac dovedite do konzistencije kisele pavlake). Umutite maslac pet do šest minuta, dodajte 340 g šećera i tucite još deset minuta (umutite pjenjačom ili drvenom lopaticom). Razbiti četiri jaja u drugu posudu, dodati dva žumanca, tri kašike rakije i prstohvat soli, sve umutiti pjenjačom ili vilicom.
Korak 2
U tučeni puter i šećer dodajte kašiku smjese od rakije od jaja i tucite deset minuta, pazeći da se svaka žlica smjese potpuno sjedini s maslacem prije dodavanja sljedeće. Na kraju postupka, šećer treba potpuno otopiti.
Korak 3
Dodajte pola kašičice praška za pecivo u 400 g brašna, prosijte brašno kroz sito jednom ili dvaput. Smjesi maslaca i jaja dodajte po jednu kašiku po žlicu, lagano miješajući svaki put. Tijesto se treba proširiti i postati pahuljasto i glatko.
Korak 4
Suvo grožđe temeljito isperite toplom vodom, prelijte ga kipućom vodom pet minuta, pazite da nije natopljeno dok potpuno ne omekša. Zatim ocijedite vodu, malo osušite i promiješajte sa 50 g brašna. U tijesto dodajte grožđice i prstohvat limunske kiseline i lagano i temeljito promiješajte.
Korak 5
Podmažite posude za pečenje maslacem i pospite brašnom, rasporedite tijesto u njih, napravite uzdužni urez oštrim nožem. Zagrijte rernu na 170 ° C, stavite kalupe u rernu i pecite 55-60 minuta (kora mora da postane ravnomerno tamno smeđa).
Korak 6
Izvadite muffine iz rerne i ostavite da se ohlade bez vađenja iz kalupa. Da se kolačići ne bi zalijepili za vruće rubove, izvadite ih napola i vratite čim ih izvadite iz pećnice. Potpuno ohlađene muffine stavite na dasku ili posudu, opečenim mestima i opečenim grožđicama očistite nož, pospite šećerom u prahu.
