Nažalost, kvaliteta kobasica u pogledu okusa i koristi često ne odgovara kupcu. Stoga su se ljubitelji kobasica postavljali pitanja o tome isplati li se uopće kupovati takve proizvode u trgovini, koji nimalo ne raduju.
Ne biste se trebali uzrujavati, jer kod kuće i bez posebnih vještina možete sami skuhati odličnu kobasicu. Štaviše, u tu svrhu možete koristiti bilo koje meso koje volite.
Pogledat ćemo recept za divnu pileću kobasicu.
Za ovo su nam potrebni:
- curry začin / začin za kobasice / mljeveno meso (po vašem ukusu) 20 g.
- pileće bute 2, 1 kg.
- svinjska crijeva oko 2 m.
- 1 glava belog luka
- mleveni crni biber
- kamena sol 14 g.
Priprema hrane
Obrežite nožem sve meso sa pilećih nogu. Uklanjamo i kožu i masnoće. Rezultirajuće meso provučemo kroz mlin za meso, masnoću i kožu, zajedno s oljuštenim belim lukom, dva puta prođemo kroz mlin za meso. Miješamo oba mljevena mesa i u ovu masu dodamo: odabrane začine, crni mljeveni biber, sol.
Sve temeljito promiješajte i posudu s mesnom masom prekrijte polietilenom, a zatim stavite u hladnjak na nekoliko sati. Nakon određenog vremena, ponovo gnječite.
Ako je masa vrlo tvrda, dodajte 100 ml prokuvane ili vode za piće (pola čaše) i ponovo mesite. Ovo će ujedno olakšati postupak punjenja crijeva.
Očistite i isperite crijeva, napunite ih začinjenom mljevenom piletinom, koristeći mlin za meso i posebnu mlaznicu. Crijeva se lako vežu bez ikakvog konca u uobičajeni čvor.
Priprema kobasice
Stavite pileću kobasicu na lim za pečenje i pospite kobasice rafiniranim biljnim uljem.
Petnaest minuta stavite domaće pileće kobasice u pećnicu, zagrijanu na 200 stepeni.
Kada kobasice porumene s jedne strane, treba ih preokrenuti i staviti peći još pet minuta na istoj temperaturi.
Skladištenje
Ako pripremate ove kobasice, najbolje ih je čuvati u zamrzivaču. Svaka kobasica mora biti umotana u papir za pečenje, inače će se zalijepiti i nećete ih moći dobiti jednu po jednu.
