Samo kuhani preljev za juhu jedan je od blagodati. Zimi ne morate gubiti vrijeme sjeckajući povrće i, što je najvažnije, bit će moguće sačuvati zdrave proizvode, što znači da u hladnoj sezoni neće biti potrebe za kupnjom voća punjenog nitratima.
Berba povrća za zimu
Ljeti i jesen povrće je mnogo jeftinije nego u hladnoj sezoni, a u njemu ima mnogo više vitamina. Stoga je berba plodova za zimu korisna ideja koja će se svidjeti svakoj pragmatičnoj domaćici.
Preliv za juhu bez ključanja
Za pripremu preljeva za juhu potrebno je oko 40 minuta. Tako je ukusan da ga neki jedu namazan na hljeb.
Sastojci:
- 3 kg paprike;
- 500 g belog luka;
- 100 g ljute paprike;
- 300 g peršuna;
- 100 g soli.
Upute za kuhanje
- Temeljito isperite bugarsku, ljutu papriku, peršun.
- Uklonite sjeme sa paprike.
- Stavite češnjak u mikrovalnu na 15 sekundi. Ovo će ubrzati uklanjanje ljuske. Ogulite beli luk.
- Sve proizvode provucite kroz mlin za meso ili sameljite u blenderu.
- Posolite masu od povrća, promiješajte.
- Sterilizirajte banke. Rasporedite preljev u njih. Zatvorite najlonskim kapicama.
Bolje je takvu blanko čuvati u hladnjaku, ali dobro djeluje i u hladnoj sobi.
Preljev od povrća za zimu
To je jednostavan za pripremu preliv izvrsnog ukusa. Nakon dodavanja juha postaje mirisna i leti počinje mirisati.
Sastojci:
- 500 g mrkve;
- 500 g luka;
- 300 g paprike;
- 300 g paradajza;
- 200 ml suncokretovog ulja;
- 3 kašičice kamena sol.
Upute za kuhanje
- Operite paradajz, papriku, šargarepu.
- Uklonite srce i sjeme sa paprike. Izrežite stabljike paradajza.
- Ogulite luk. Nasjeckajte sitno.
- Pržite luk na tavi dok ne porumeni. Prebacite ga u šerpu.
- Naribajte šargarepu. Pržite na tavi dok ne omekša. Pošaljite na luk u šerpu.
- Papriku narežite na kockice. Smeđe ga stavite na tavu. Prebacite u šerpu.
- Narežite paradajz na kockice i odmah stavite u lonac.
- Promiješajte povrće u loncu, dodajte sol. Pirjati 15 minuta poklopljeno.
- Sterilizirajte staklenke i poklopce. Stavite obradak u njih, nabijajući žlicom. Smotaj. Stavite tegle naopako, pokrijte pokrivačem dok se potpuno ne ohlade.
Dresing od šargarepe i luka
Ovaj preliv je vrlo pogodan za pravljenje boršča i mnogih drugih juha.
Sastojci:
- 1 kg mrkve;
- 500 g luka;
- 5 zrna crnog bibera;
- 2 lista lovora;
- 2 kašike l. sirćetna kiselina 9%.
Upute za kuhanje
- Operite mrkvu, ogulite, nasjeckajte sitnim renderom.
- Luk narežite na male kockice.
- Dinstajte povrće 30 minuta. Dodajte 2 kašike vode i začine. Na kraju postupka kuhanja ulijte sirće.
- Stavite obradak u pažljivo sterilisane tegle. Smotaj. Stavite posudu naopako, pokrijte je pokrivačem.
Ovaj preliv morate čuvati u frižideru.
