Cezar salata dobila je ime u čast svog tvorca. Ne, naravno, nije to izmislio Gaj Julije Cezar, već njegova tesca Cardini Cezar. Upravo je on na praznik Američkog dana nezavisnosti, bojeći se da posjetitelj njegovog malog restorana neće imati dovoljno grickalica, odlučio napraviti salatu od onih proizvoda koji su mu bili pri ruci. Kao rezultat toga, rođen je sam "Cezar", koji je danas popularan u cijelom svijetu.
Neophodno je
-
- Limun - pola
- Jaja - 2 kom.
- Parmezan (naribani) - 1-2 kašike
- Maslinovo ulje - 100 g
- Slatka senf - 20 g ili Worcestershire sos - nekoliko kapi.
Instrukcije
Korak 1
Cezar salata odjevena je istoimenim umakom. Ovaj preliv je dovoljno jednostavan za pripremu. Način pripreme vrlo je sličan načinu pravljenja majoneze.
Prokuhajte vodu u bilo kojoj manjoj posudi. Maknite posudu s vatre i stavite dva sirova pileća jaja u vodu. Nakon 3 minute izvadite ih i ohladite.
Korak 2
Dok se jaja hlade, u zasebnu posudu iscijedite sok od pola limuna.
Korak 3
Sadržaj jaja, kako tečni dio, tako i rezultirajući tanak sloj prokuvanih proteina, stavite u čašu blendera i dobro umutite. Nakon toga dodajte limunov sok u jaja i ponovo umutite.
Korak 4
Sitno naribajte parmezan i dodajte 1-2 kašike ovog sira u smjesu jaja i limuna. Ponovno dobro sve pobijedite.
Korak 5
Nakon toga u dobijenu smjesu dodajte nekoliko kapi Worcesterovog umaka ili 20 g slatke gorušice (koja se naziva i sendvič ili francuska senf). I, miješajući ovu smjesu, počnite dodavati maslinovo ulje u tankom mlazu (doslovno kap po kap). Ako ulje dodate brzo, ono se možda neće pomiješati s ostatkom smjese, već isplivati na vrh umaka. Umak je potrebno umutiti toliko vremena da mu se volumen poveća za 1,5 puta.
Korak 6
To je to, preljev za salatu Cezar je spreman.
