Klasični cheesecake je desert poznat po nježnom kremastom ukusu. Uprkos delikatnosti delikatesa, svaka ga domaćica može kuhati.
Klasičan recept za tortu od sira
Cheesecake nije samo delikatan desert, već i vrlo hirovit. Da biste izbjegli neželjene rezultate, važno je strogo poštivati sve točke uputa za kuhanje.
Sastojci:
- 400 g kolača od prhkog kolača (Yubileinoye je dobro prilagođen);
- 100 g putera;
- 800 g krem sira (topljeni sir neće raditi);
- 200-250 g šećera u prahu, ovisno o ukusu;
- 200 ml kajmak, sadržaj masti 30-33%;
- 3 pileća jaja;
- 1 prstohvat kukuruznog škroba
- 1 prstohvat vanilina;
- 1 prstohvat soli.
Upute za kuhanje
-
Kolačiće sameljite dok se ne razmrve. To će dugo trajati ručno ili pomoću valjka, bolje je koristiti blender.
Slika - Otopite puter u mikrotalasnoj pećnici.
- Ulijte ulje u zdrobljene kolačiće, temeljito promiješajte, masu dovedite u homogeno stanje.
- Za pečenje torte od sira pogodan je podijeljeni oblik promjera 26 cm koji trebate prekriti listom pergament papira.
- Stavite kolačiće u kalup, napravite gustu koru sa stranama. Da biste to učinili, možete koristiti dno čaše.
- Dno obrasca trebate omotati folijom.
-
Stavite podlogu od torte sa sirom u pećnicu na 200 stepeni na 10 minuta.
Slika - Dok se baza hladi, možete pripremiti kremu. Stavite krem sir u duboku posudu, dodajte šećer u prahu, vanilin, škrob, sol. Sve temeljito promiješajte lopaticom. Mikser se ne može koristiti! To će dovesti do pukotina na gotovom kolaču od sira.
- U kremastu masu dodajte jaja.
-
Dodajte kremu. Temeljito promiješati.
Slika - Izlijte kremu od putera na podlogu od torte sa sirom.
- Prvih 10 minuta, torta sa sirom se peče na 180 stepeni. Nakon toga, desert mora ostati u pećnici još 1 sat, ali već na temperaturi od 140 stepeni.
- Kolač od sira ne može se provjeriti spremnošću šibicom. Jedino što može reći o završetku postupka kuhanja je gusta površina deserta s jedva drhtavim središtem. Kako se jelo hladi, punjenje će postajati gušće. Ne vadite tortu sa sirom odmah iz rerne. Bolje otvoriti vrata i pustiti da se poslastica postepeno ohladi.
- Nakon sat vremena tortu sa sirom morate izvaditi iz pećnice. Sljedeća 2 sata hladiće se na sobnoj temperaturi. Kasnije je desert potrebno poslati u frižider.
Prije posluživanja uz čaj, kolač od sira treba uliti. Po želji se može ukrasiti bobičastim voćem, karamelom ili čokoladom.
Bilješka! Svi sastojci za torte sa sirom trebaju biti sobne temperature, tako da ih treba izvaditi iz hladnjaka 2 sata prije početka postupka kuhanja.
Koristan savjet! Klasični kolač od sira peče se u parnoj kupelji, ali ovaj recept ga čini nepotrebnim.
